たまには一流どころで。祇園「杢兵衛」さん。ご一緒頂いただいたのはこの道の方ばかり。なのでみんなで話す話題も含め楽しく勉強、刺激になりました。お料理はどれもこれも行き過ぎない主張があり大変美味しくいただきました。だれかが以前おっしゃってた料理長が10歳違えば料理の表現も変わるって。確かにそう思います。比較的若い方のほうが大胆な発想・主張があり、ご年輩の方の方が落ち着いていらんもんが削ぎ落とされた傾向があるように思います。どちらが良いとか悪いとか違てね。お値段もちゃんとした京料理をと思うと3〜5万てのは当たり前の時代になりほんとにお客様の側がその時の食事の目的を損なうことなくチョイスしなければ満足できないことになりかねない時代です。偉そうなこと言うつもりは全くありませんが、値段、お味、雰囲気、場所、もちろんいろいろありますがぼくの場合は「人」がポイント高いかな。一言二言ことばを交わすだけでも、この人の作るお料理食べてみたい！って思うし、楽しそうにお料理してはる人のとこにはまた行きたいと思います。もちろん逆もしかり。なんぼ美味しくてもこの人が作らはったらええわ、って思ってしまう。わーっ！言うててそんなん思われてたらどーしょー！ごめん、ウソっ。もう言わへん、かんにん。（笑）ウダウダと理屈こねくり回しましたが、その時一緒に食事する方と楽しく笑顔で食べられるのが一番のごちそう、ってことです。☺☺☺

9月9日、重陽の節句。実りの秋に無病息災を願う日。3月は桃の節句ですが、9月は菊の節句。時代は変化してまだ菊って気にもなりませんが。菊の節句、時も同じ、栗の節句とも言います。ほらほら。昨日からの「アレ」ですやん。栗ごはんは炊いてませんが、「栗蒸し」。少し過ごしやすくなった夜更けにほっこりといかがでしょうか。

日々、少しは秋を感じる一瞬が増えてきたかな。一雨ごとに季節は進んでいきます。てことで、「栗」入荷です。愛媛より。画像、秋を彩る柿の葉は秋田より、栗の葉は朽木より。日本中少しずつ秋色です。栗がはいってきたので今年もそろそろ「アレ」はじめます（この言い回しは京阪神だけね。）（笑）。結構お問い合わせ頂てます「アレ」。京・丹波の紫ずきんも使って。ははは。西角の秋の蒸しもの「栗蒸し」です。お料理でも秋を感じて頂ければ幸いです。で、このまま行ってタイガース、今シーズン、アレしたら「アレ」、流行語大賞なるかな？ならへんかな？M12、あと一息、関西シリーズが楽しみにしてます。

三角おにぎりみたいやけどパンやしね。先日の続き、大文字山のあとニンジン🥕替わりの朝パン、はんなさんは水曜休みやし、てことでたどり着いたのが「喫茶とパン do.」さん。パンもほんとに美味しいし、店内の広さがほどよくぼくにはすこぶる快適。お客様とつかず離れずの距離感、隣のお客様との離れ具合、とても気に入ったわけで。ええとこみっけ！で家帰ってしゃべったら奥樣も息子殿も行ったことある、しかも、別々、個人的に。なんや、それ。みんな一人でいっとんのかいな。（笑）繁盛店やったわけか。今はプレートのお料理やめられてるみたいやけど、それもよかったって。よう知ってるなぁ。イートインのできるパン屋さんてとっても好きです。でもカウンターの中の人やから余計に考えてしまうんかもしれないけど、ただパン焼いて売っておウチで食べてねー、ってのと大変さがぜ〜んぜん違う。プレートのお料理やめられた気持ちはすごくよくわかります。パンだけでも全然美味しいからまた行くべ。インテリアも含めセンスのいいお若い方のお店は居心地もよく好きです。でも次回のニンジン🥕はフォカッチャとプレートのお店に寄ってみることにしよっと。山歩きに行くことより食べることしか考えとらんな。ははは。😅

生まれて此の方、京都を離れたことがありません。父方も母方も代々京都、まぁ、ベッタベタの京都人になりますんやろか。そんなぼくでも妙にお江戸に憧れがあります。先日頂戴したお菓子、浅草・小桜さんのかりんとう。甘すぎず、主張し過ぎない実に上品なお味で美味しく頂きました。この「浅草」という地名にまず反応。憧れの地名。芋づる式に「隅田川、深川、築地、人形町…」何に惹かれるのかカッコいい。京都以外の人が、西陣、祇園、室町、とかに持たれる印象とおなじなんやろか。以前にもお話した若いときにみたドラマ「前略おふくろ様」。深川の料亭分田上、隅田川のほとり（？）でサブちゃんが政吉さんと小芋の皮を剥く。当時もちょっと憧れました。サブちゃんになって隅田川のほとりに腰掛けてみたい。利夫さんみたいな人にからまれたらイヤやけど。(笑)まだ見ぬ下町の風情は何か感じさせてくれはるやろか。次回、上京の折はお江戸の下町散策とシャレてみよ。そう、次のミッションは深川と川越のお豆腐やさん。

♪♪セプテンバー、そしてあなたは〜、セプテンバー、秋に変わった〜♪♪毎年9月はこの歌で始まってるように思います。お昼間はまだまだ残暑厳しくですが、朝晩は多少過ごしやすくなり、耳を澄ませば秋の虫の音も聞こえてくるようになりました。食材も秋の気配。新銀杏、若さも少し残りますが大きく育ってます。塩で煎りましょか、ね。　　　　　　　　　ここしばらくのわたし、にわかバスケファンになってます。これまでスリーポイントシュートの意味さえ知らんかったのに。(笑)ベテランももちろんですか、若い選手の躍動も素晴らしく。感動してます。次の試合も楽しみです！で、われわれ職人の世界でたまに耳にするのは最近の若い人たちは続かない、怒られるとすぐ辞める、根気がない、とか。われわれの時代とは変わってるのはわかるんですがどうもねぇ。昨今のテレビを通して見る若い方々の活躍とどうも結びつかんのです、と、いつの間にやらオッサンのコメントになっとるやん。。。まぁいいや、パリ目指し次も必勝で！⛹‍♀⛹‍♀⛹‍♀

8月31日。月末。なつかったアツもいよいよ終わり。。。今日もお月さんがきれいに照らしてくれてます。たまには部屋の明かりを消してみては。明日からはいよいよ秋、のはず。

今日はやや風があり、雲の隙間にたまにその姿を覗かせてくれる今宵の月。「スーパーブルームーン」。今年一番大きく見える月、この月からのパワー、皆様にも、ぼくにも。おやすみなさい。

先日の出張の話。あまりの暑さに避暑を兼ね信州へ、目的は、1.水物（デザート）で使う果物の視察。（pic.1.2.）→視察もそこそこに桃パフェ（pic.3）をほうばりました。(笑)  2.満点の星空を眺めながらの露天風呂で、京都の外から京料理、商いに思いを馳せ考えを巡らす。（pic.4）→気持ち良すぎて居眠りしてました。　3.時間があれば店で使うワイン、いろいろ試飲してみる。（pic.5）→ご存知のようにお酒の弱い私、調子に乗ってこのあと3，4時間は睡眠時間になったことは言うまでもなく。(大笑)　と、仕事絡みに忙しく(ほんまかっ！）走り回りましたが、一番の目的「避暑」、主張中、全国で京都の次に暑かったのが長野県やったという嘘のようなあんまり笑えない話（ゔ〜…）。私のような貧乏人は避暑=信州という浅はかなイメージなもんで。今年の夏はどこ行っても暑いですよね～。

誰々が、裏切られたからといってその人物を暗殺する、誰の仕業かミエミエ、世界中が知っている…こんなことが現代の世の中であんにゃもんなぁ。ドン・コルレオーネの世界、ビト・コルレオーネの時代だけやと思てました。ビックリ。🫢まぁそれはそれとして、久しぶりの大文字山ハイク。早朝といえどやっぱし暑し。先日の美しい送り火、逆さ方向で京の街を眺める。高いとこから眺めると細かいことはスルーしよと思えるから不思議。帰りのニンジン🥕代わりの朝パン、どこ行こかとワクワク。何をしてもどこへ行っても、やっぱり食べることに収まる。(笑)どやさ。