御料理西角

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9月23日。

2026-09-23 (水)
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本日9月23日、秋分の日は㊗️ですが、水曜日なので休ませて頂きます。ご不便おかけ致しますが何卒宜しくお願い申し上げます。🙇‍♂️

夏休みの北海道の時の笑い話。北海道といえばアイヌ、アイヌといえば木彫りのクマ。行く前から北海道には木彫りのクマのガチャガチャがあるという噂を耳にし、らしいもんがあると確認、噂どうり「木彫りのクマ」と題したガチャガチャを発見！ワクワクしてやってみる。おー、木彫りのクマや！プラスチック製やけど😳。。。手にしたのは木彫りのクマを模したプラスチックのミニチュアでした。そらそやわな、いちいち木彫りしてられへんわな。。。ま、ネタが可愛いしちょっと嬉しいけど。チャンチャン。

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9月18日。

2026-09-22 (火)
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お・や・こ・ど〜ん！自分の中で丼もんやと親子丼と天丼が一二を競う。この日は親子丼が食べたくなって久しぶりの「京のつくね家」さん。何となく濃いめのお味の印象があったんですが、いえいえ、薄味でますます好み。もちろん粉山椒たっぷり。ごはんが半生卵で汁だく状態、満足の親子丼でした。天丼はどこの店よ、って、そら西角でしょ。コースのごはんを天丼にかえて。サイコー！夜しか営業してないけど。🤣🙇‍♂️ あぁ、天丼食べたなってきた❗️🍤🍚

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9月20日。

2026-09-20 (日)
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下鴨・大登龍さん。かつて若い頃は遊び倒して夜中になっても帰り道こちらに立ち寄れば美味しいお料理でお腹を満たしてくれるありがたい中華やさんでした。時を経てご主人のお身体のこともあり今は水・木が定休日。11時閉店。気軽に伺ってた店もそうなると、こちらも夜中に出ることもなくなったり、休みもかさなったりで、なかなか伺えない。当時から一緒に遊び倒してた友人たちもみな行きたがってて。先日やっとこさ伺えました。単に街中華と呼ぶには収まりきらない、焼肉や韓国料理に至るまで揃う。やっぱり美味しい。小ぶりで皮の薄いニンニクの効いた餃子も好み。お客様というのはみんな正直なもんで、平日の夜にも関わらず次から次へとお見えになり、店中が明るい話し声、楽しい笑い声で満たされる。”気軽で美味しい”のお手本のような店。先細りしたりする飲食店の多い中、時長く愛され続ける名店、西角も是非そうありたいもんです。

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9月19日。

2026-09-19 (土)
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「ええのん採れたし持ってきたでぇ〜」調理場の扉が開く。山の先生。舞茸（もちろん天然やわな）採れたら欲しいですって毎年のこと。調理場中ええ香りでいっぱい。さすが採れたて。天ぷら、お塩で。街中は9月も3分の2が過ぎてもまだ30℃超え、でも京都北山奥深くではぼちぼち秋が始まってそう。その恩恵に預かる。舞茸食べて、栗食べて。。。西角の献立も秋始まってます。🍂

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9月18日。

2026-09-18 (金)
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東福寺のお庭、桂離宮の襖、西角のわらび餅、、、市松の美。横並びにしたら怒られるわな、すんません。でも市松模様が理屈抜きで好きです。わらび餅はコースを締めくくるお口に優しいあっさりしたお味。夏だけでなく年中のお献立。😋是非一度お召し上がりくださいませ。市松模様については単純なデザインが故、たて、よこ、収まりなどなど、飛び抜けたセンスを必要とする模様。センスのない市松は鈍臭く見られたもんやない。おっと、、西角のわらび餅はすぐ食べるからいいの、いいの、とまらない、眺めない、スルースルー。🤣笑。😅それにしても素敵なお庭やこと。ずっとずっと眺めてられます。

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9月17日。

2026-09-17 (木)
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「感動」とその同じくらいの量の「寂しさ」を抱いたイベント”RYUICHI SAKAMOTO KAGAMI+”。ぼくは8月に体験済みでしたが、先日、音楽好きの友人が体験しココロを動かされたとの感想、自分の中でも再びその時の気持ちが蘇ってきたので。大阪開催のみは残念ですが。よろしかったら8月6日のポスト、並びに9月15日の朝日新聞の記事も。

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9月15日。

2026-09-15 (火)
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最近いただいた印象に残ったご馳走。1.コリスさんのブッラータチーズとフルーツ。フワッフワでプルップル、濃厚。どこまでも深く清い。とにかく邪魔する味が全くない。旨し。2.猫町さんのビワマスのソテーと夏野菜のグリル。ビワマスに脂が乗ってて、それを絶妙な塩加減でソテー、自家栽培の夏野菜の旨みとどちらもが互いに先になり後になり。てことで、どちらの食事もお味、ポーション、お値段とも笑顔の大満足でした。😋😊😋こういうお食事の帰り道、その道に携わっておきながらいつも思うのが、”京料理、この先大丈夫？？”と自分に問いかける。このお値段でこの満足度、昨今の京料理のお値段どうよ。これだけの満足感感じていただいてるんやろか？作ってて暴利を貪ってる訳ではないにしても比べられると単純に高いよねー、と。そして、3万円、5万円なんてもはや珍しくもなく普通にある。どこでどう収めたらいいか答えの見つからない問いを飲み込みながらの帰り道、軽やかな足取りがやや重くなる。心中複雑。

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9月14日。

2026-09-14 (月)
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「今年もあれ食べたいしいつから？」「去年美味しかったし今年もやらはんの？」「あれ、コースにはいってますか？」…ありがたいことにこういったお問い合わせを数多く頂戴致します。ほんとにありがたいです。てことで今年の秋も「栗蒸し」ぼちぼち始めます。”栗×甘鯛×銀餡” お口の中が秋一色になること間違いなしです。およろしかったら。🌰🌰🌰

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9月13日。

2026-09-13 (日)
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篆刻家小田玉瑛先生。一般に篆刻は漢字でよく見かけるが先生の素晴らしい点はその枠が自由であるところ。東洋から中央アジア、シルクロードに点在する文字も彫られる。個性的で魅力的温かな作品ばかり。その作品展、御歳95歳！しかもすこぶるしっかり、はっきり、てきぱきしてらっしゃる。素晴らしい。95まで元気でいられるコツは？の質問に”毎日一日を丁寧に過ごすこと”と。そして付け加えて”食べたくない時でも食べること”ですって。赤字で書いとかなあかんな。笑。食べなあかんにゃやっぱり。どんな時でも。まかしといてんか！いっぱい美味しいもん食べて元気に過ごすことにしょう。プラスこれは持論「笑って過ごすこと」これでぼくも90オーバーまで元気やわ！

そしてこの個展、玄想庵という京町家ギャラリーで催されたのであるが、この町家がまた素晴らしい。話によると「映画・国宝」の一場面のロケ地でもあったよう、こんな会場での個展、よっぽど力強く素晴らしい作品やなかったら建もん負けしてしまうと思う。そう言う意味でもとても素晴らしい個展でした。

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9月12日。

2026-09-12 (土)
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いつものようにお料理は深い味わいですこぶる美味しく頂きました。今回はいつものメンバーと違い、唯一無二、不屈の料理人さんとご一緒、楽しくお話させていただき美味しいお料理と共に素敵な時間を過ごさせて頂きました。楽しかったのはお料理のチョイスがいつもと違うこと、これまで素通りしてたメニューも、ぜ〜んぶ美味しかったのはお料理の調理法と選んでいただいた同伴者のチョイスの秀逸さかと。大満足。そして心に残ったのはホール担当お姉さんのそれぞれのワインの説明。お料理と違いお酒なりワインなり、飲み物の味の表現はかなり難しく正確に伝えるのはかなり難しく。スマートに的確にそして何よりご自分の言葉でご説明なされてました。このシュッとした嫌味のない感じもこの店の魅力の一つなんやと今更ながら改めて感じました。ちょうど目線にくるギャルソンエプロンの結びも正しい結び方やし。美しい。お料理のおいしさ、ポーション、お値段に加え、このスマートさも超繁盛の理由のひとつなんやろなと納得。また行きます、◯◯◯さん。

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