Home > 西角 ブログ

水無月 6月 1日。

水無月。先月は10連休の最中のスタートでしたがあっという間に皐月すんでしまいました。広い日本、もう梅雨入りしたとこもあるそうな。紫陽花もきれいに咲いてきました。新緑から梅雨、初夏、食材も少しずつですが夏に移りつつあります。鱧、鮎、あわび、、、じゅんさい、賀茂茄子、白ずいき…さて水無月6月のスタートです。

5月30日。

朝はもう一枚上からはおりたくなるくらい寒いのには🥵思いの外暑い。初夏の気候。京都産茄子もでてきました。こういう日はあっさりと焼きなすに。生姜醤油もよし、おだしにつけるのもよし。こういうもんが美味しくなってくる季節です。

5月27日。

いつもの上賀茂で作っていただいてるトマト。昔ながらのちゃんとした味のするトマト。よくある甘さ優先のトマトとは違って酸味もありしっかりとした味です。やっぱりその日使う分だけ採ってもらいます。

ここしばらく5月やというのにこの暑さ。ある程度予想はしてましたが、畑も異常な暑さ、野菜類があかんようになってきてるのも出てきてるという話、今はこのトマト、賀茂茄子、きゅうりなど、これから南京、とうもろこし、茄子…大丈夫かなぁ、、、、異常な天候は困ります。

5月24日。

「いやかなんわぁ、じゅんさいなおひとどすなぁ」の、じゅんさい。じゅんさい、あんが付いててぬるっとして掴みにくい、転じてつかみどころのない、どっちつかず。。。「生じゅんさい」初夏を感じさせる食材。その昔は深泥池で取れてたと思いますが、今とったら怒られます。国産は秋田県より。土佐酢に生姜をしぼってさっぱりと。今日のような気温の高い日にあると嬉しい献立かな。すっかり春は飛び越えましたね。

5月23日。

最近映画二本立てってなくなりましたねぇ。東映まんがまつりとかいかがわしいのは別にしてね。というわけで、アンコール上映でしかもライヴではありますが、どちらも見たかったけど見逃しててた二本、たて続けて観てきました。山下達郎シアターライヴ、スーベニール 竹内まりや。どちらもなかなかよかったです。実力派ボーカリストの素晴らしさに加え、ギタリスト佐橋佳幸氏の絶妙のサポート。実際のライブ、行きたくなりました。まったくの独り言ではありますが、山下達郎氏、佐橋佳幸氏、2人の共通点、どちらもすばらしい実力派ではあるけどイマイチのルックス、けれど奥さんは人も羨むべっぴんさん。どやさ。ということで。。。。

5月22日。

久しぶりの「とり安」さんのから揚げ丼。とりの唐揚げの卵とじ。いわゆる親子丼系はあの濃いめのあまからいお味も美味しいんですが、こちらのはとりの味メインの薄味。なので唐揚げも醤油とかにんにく味やなくて薄味の唐揚げ。食後、喉乾かないのは望むところ。いつも通り美味しくいただきました。またいきまーす。

5月18日。

上御霊さんの神輿渡御でした。鐶が鳴り担いでる間はハイなゾーンに入ってるのであんまり意識しませんが、氏子町を押して歩いてる時に家の前にでてる人達が神輿に手を合わせはるのを見るとあらためて神さまが乗っておられるんやなぁと思ったりします。神様にご奉仕です。画像は同志社前ですが。あれ？同志社前ってもうなかったっけ？？てなことで、個人的に祭り週間はおわり、また来年。。。

5月15日。

今日は京都三大祭のひとつ「葵祭」。平安時代の御所、上賀茂神社、下鴨神社の貴族のお祭り。ご縁があり今年も参列させていただきました。行列を観られる人の多さに相変わらず観光都市京都を感じずにはいられませんでした。晴れた空、そよぐ風、賀茂街道の新緑のトンネル、先日の大原鞍馬トレイルとはまた違った気持ちの良さでした。

5月14日。

上賀茂で作っていただいてる賀茂茄子の入荷です。今年も賀茂茄子の季節到来。いつものようにその日料理に使うぶんだけ朝に採ってもらいます。どうょ、この切り口…。農家さん、こないだの急な暑さも困ったもんやと言うてはりました。自然相手は何とも大変。命がけの漁で採られた魚にしても、汗水流して作られた野菜にしても、偉そうなことを言うようですが、ぼくらはそれをできるだけ美味しく、無駄にせず、真っ当なお味でお客様に提供するのが役目やと思てます。まだまだ学ばなあかんこと、努力せんなんこと、山盛りです。

5月12日。

すでにもう暑い😵。ついこないだ「さっぶ〜っ」って言うてたとこやのに。もうすっかり初夏です。

画像、これなぁに。初夏ということで「鱧」登場です。鱧の骨切りする前、開いたところです。これから秋まで鱧と対話する日々がやってきました。まずはご挨拶、今年もどうぞよろしくね、から。

1 … 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 … 339

Home > 西角 ブログ

ページトップへ戻る

最新の記事
最新のコメント
カテゴリー
アーカイブ
Search
Feeds