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9月16日。

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カレイには笹ガレイ、目板ガレイ、えてガレイ、みずガレイ…いろいろ種類はありますが画像はあまてがれい。淡路、瀬戸内、鳥取、東は千葉、いろんなところから入荷しますがこれは明石。今日の白身です。まだ泳いでます。甘くて美味しいですよ。

9月15日。

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連休まえの仕入れ、台風の影響もあり、魚が品薄、高値でした。白身は明石の鯛をかいました。こんな。美味しいですよ。連休明けはもっともっと市場にならぶ魚はへるんとちゃうやろか。

9月14日。

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このブログはこれまで西角のホームページ内だけでしたが、今日からフェイスブックにもアップさせてもらいます。食材について、身近なできごと、思ったこと、感じたこと…よかったらこれまでのも覗いてみてください。よろしくお願いします。
さて画像は、これぞ秋っ！て感じです。残念ながら松茸はちかいますが栗は今日から丹波ものです。これまでは愛媛のものでしたが、やっぱりぜんぜん違います。キメがこまかく、甘い。栗の味がちゃんとします。この栗を使い秋の蒸しもの「丹波蒸し」にします。松茸、栗、どちらも秋の西角のコースには欠かせません。

9月13日。

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京都、網野、浜詰の小芋が今シーズンも市場に入荷しました。夏の始めから小芋はありましたが、まずは久米島、与論ときて沖縄、で鹿児島と順に北に上がり、秋の始め頃この浜詰産が入荷します。キメがこまかく芋自体が美味しくきれいです。

9月12日。

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今日はまたカラッとしたいい天気で。何か夕立とかの心配せんでいいのは久しぶりかも。
? 昨日から京都会館の取り壊しがはじまったとか。数々の催し物、コンサート、我々市民はよく足を運んだものです。個人的には初めてのロックコンサートは日本人ではサディスティックミカバンド、外タレではエリッククラプトン、どちらも京都会館やったなぁ…。さて新しい京都会館はどんなでしょう？素晴らしい京都会館に期待してます。

9月11日。

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9月11日。あの9.11から11年、東日本大震災から一年半、それぞれ時がたちました。いま何事もなく元気で暮らせていることに改めて感謝しなければと思います。悔いの残すことのないよう全力で取り組もうと思います、仕事も遊びも、何に対しても。
さて、朝、市場に山積みになってました兵庫県産のだいこん。秋になる前の最終版の夏大根やっんでしょうかね。たいがいの入荷量でした。

9月10日。

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今日は久々に最高気温が30℃をしたまわるという予報でしたが、なんのことはない、34℃でした。いつまでも暑いなぁ。
みつばは滋賀県産が多いです。水耕で、南出農園、井上農園などいろいろあります。根っこのうまで細いきれいなやつがやはり高く、太い軸のまじるのは比較的安いです。

9月9日。

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ディスカバージャパン10月号でご紹介いただきました。ありがとうございます。この本、京都特集ですが、なかなか内容がおもしろいです。京都にずっと暮らす自分も興味深い内容満載。おすすめです。

9月8日。

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京都丹波産黒豆の枝豆、甘く美味しく、粒の大きい、「紫ずきん」入荷しました。枝豆と言えば夏のイメージがありますが、紫ずきんは秋の京野菜。秋はもうすぐそこです。

9月7日。

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昨日の夕方の雨以降ちょっとだけ涼しくなり、やれやれと思ってましたが、なんのことはない今日はまた暑い暑い！秋はまだ遠いのかなぁ…。とは言え、栗、入荷しました。さすがにまだ丹波ものとはちがいますが間違いなく秋のたより。西角の季節の蒸しものはこの栗をつかった「丹波蒸し」へと替わっていきます。よろしくお願いいたします。

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