10月31日。

2021-10-31 (日) 15:10
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甘鯛（京都ではぐじ）は赤、黄、白と大きく分かれ、昔は家庭の食卓に並ぶこともあったお魚ですが、今ではすっかり高級魚。1kgを超えるとさらに。もう一つ言うと白甘鯛、白皮ぐじ至っては「超」高級魚、もちろんそれなりに美味しさもアップ、脂もびっちりですけどね。

ええ甘鯛があると甘鯛ラバーズとしては持って帰らずにはいられない。白アマの目も「連れて帰って」と言うてる。心の天使が囁く、「その白アマ、なんぼのコースにつけんねん？2万円、3万円のコースとちゃうねんでぇ。うちは8000円と10000円やし」。自問自答。そこで心の悪魔が「ええやん、美味しいにゃし」。お客様にとってはどっちが天使でどっちが悪魔かわかりませんが。愛媛県八幡浜よりの入荷。ぼくの一番苦手なことは原価計算みたい…。