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５月１1日。

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ずっと春の陽気が続いてたのに、昨日からすごい冷えます。さっぶぅ～。
さて画像はなくてはならない裏ごしです。最近は外枠がステンレスでなかの網がいろんな荒さに取り外しができ、食材によって付け替えができるのですごく便利です。今の季節は主にえんどう豆の裏ごしに毎日つかってます。

５月１０日。

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今日のお昼の我々のまかないです。いろいろありますが、今日はまかないの手本のような秀作やとおもいます。とくに春キャベツえのきにんじんを焚いたものは、今日仕入れたぐじの中骨をやいて、それでだしをとった地でたいてます。香ばしさもともないぐじのだしもでて、非常に上品で美味しいお料理です。
こういう仕事をしていると、みなさんすごいまかないに興味深くいらっしやるようで。忙しいときはこんな手の込んだものはしてられませんしいろいろです。また紹介します。

５月９日。

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今日は中央市場が休場の水曜日。水曜日といえど開場の日もあり、特に隔週というわけでもなく、規則はあまりないようです。ただやはり鮮魚を扱うわれわれはそれなりに気を使います。

さて西角ではご飯のうえにちいさーいちりめんじゃこと、ほーそーいこぶの焚いたんを少しおのせします。ちりめん山椒はよくありますが、すこし目先が変わりなかなかの評判です。

５月８日。

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今日はまた暖かです。皐月の陽気です。アスパラが北海道より入荷しました。太いめで甘く美味しいです。天ぷらでどうぞ。

ゴールデンウィーク明け。

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ゴールデンウィーク明け、世間が動き始めたようです。というところでぼくらは今日は月曜でお休みです。何かとたまった用事こなしてます。
西角のBGM主にKOHALAというグループのものを流してます。ゆったりとした風が吹き、時間がゆっくりながれるかのようにかんじます。機会があれば意識して聞いてみてください。

５月６日。

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昨日の話の続きになりますが、お祭りは18日、親神輿も氏子地区を練ります。当然担ぎにいきます。すいませんが西角のこの日の営業は夕方からになります。よろしくお願いいたします。
皆様、ゴールデンウィークの最終日、ゆっくりお過ごしくださいませ。

端午の節句。

今日はこどもの日、この近辺はこども神輿が練ります。ワッシヨイ！ワッシヨイ！上御霊神社のお祭りです。氏子さんやおうちは御神燈をだし街角には御霊神社ののぼりがなびきます。祭りのムードです。

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５月４日。

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今日は晴れたり雨降ったり…、変な天気…。ゴールデンウィークの最中、明日こどもの日だけは市場開場です。さぁてどんな魚に会えるかなあ…。

やぶさめ神事。

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今日は下鴨神社、葵祭のやぶさめ神事。流鏑馬と書きます。平安装束をみにまとい走る馬に乗りながら矢を射るものです。今年はゆっくり見る時間もなかったですが、去年は平清盛のための見学かなにかで松山ケンイチがきたはりました。なかなか勇ましく壮大な神事です。画像はこれも去年のものですが、命中したありがたい的です。

車海老。

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車海老は年中いてます。天然ものは夏頃、伊勢安乗とか九州方面からはいります。あとの季節はほとんどが養殖です。写真のような箱にはいって、主に沖縄方面からおくられてきます。オガクズにはいってきたりシートのうえに並べられたり。でそれをまた海水に放ち、お客様が食べていただく寸前まで泳がせておきます。車海老の天ぷらいかがですか？

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