12月11日。
- 2013-12-11 (水)
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携帯、パソコンの不具合によりまたまた休んでしまいました。すいません。
さて、画像は上賀茂の山口さんに作っていただいた大根。味は甘いのは当然ですが、嬉しいのは大根葉がついてること。ふつうは切り捨てられて売られてますが栄養もあり実に美味しいです。じゃこと炒めたりしてごはんを美味しくいただけます。
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12月8日。
- 2013-12-08 (日)
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毎日せっせとかぶらおろしてます。きめが細かく甘い聖護院かぶらを選ぶのは当然ですが、おろしがねもできるだけ細かいのを使っておろすことです。粗いほうが速いですけどね。細かいほうが美味しいです。
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12月7日。
- 2013-12-07 (土)
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ゆり根です。普段はおがくずの中、冷暗所で保存、の画像。かぶら蒸しに使います。だしこぶ、ゆり根、甘鯛、そしてかぶらをのせて蒸します。ゆり根が甘くぐじのおだしの塩味をひきたてます。かぶら蒸しにはかかせません。
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12月6日。
- 2013-12-06 (金)
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山陰津居山港の松葉がに。最高に美味しいです。かにの値段は天候による入荷量によってすごく左右されます。ここしばらくも相変わらずお安くはないですが、西角では利益なし、左から右、お値打ちのお値段でご提供いたしております。是非ご賞味くださいませ。
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12月5日。
- 2013-12-05 (木)
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今朝麩嘉さんに行きました。いつもきれいにしてらっしゃる季節のしつらいを見せて頂くのも楽しみです。で、今日の床の間にいつもとちょっとちがったもんが…。画像ではわからんのですが、羊の皮に讃美歌？聖書？が横文字で書かれたもの、クリスマスのしつらい。和の空間になかなか素敵でした。
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12月4日。
- 2013-12-04 (水)
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よう肥えた鯛です。切り身にして焼きます。おだしとあわせて三つ葉をうかせて…、香ばしさののこるお味。焼いた鯛と白菜とか煮込んでも美味しくいただけます。脂のある鯛は何しても美味しいです。
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12月3日。
- 2013-12-03 (火)
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岡山県下津井港のたこ。柔らかく味があります。たこはいろんなところでとれますか、やはり岡山や明石のたこが美味しいかと。あとは淡路産も。柔らか煮でどうぞ。
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12月2日。
- 2013-12-02 (月)
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12月にはいり、急にせわしなさが増したようで…。できることからと思い今日は冬のwax 掛けをしました。とりあえず、年内せんなんこと、ひとつクリア！
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師走。12月1日。
- 2013-12-01 (日)
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師走。えぇ、もう？？？正直な気持ちです。何かとせわしないこの月、どうぞお身体にはお気をつけて。
画像は百両、白と赤の実がかわいいです。
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11月30日。
- 2013-11-30 (土)
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月末です。今朝も冷えましたねぇ。中央市場も寒くて…。帰りにいつもの麩嘉さんによりました。お部屋はすっかり冬の様子、いいですよね、四季折々のしつらえ。あこがれます。
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