12月14日。

2018-12-14 (金) 14:47
未分類

日々寒さが厳しくなり、聖護院かぶらの甘みがぐっと増してきました。画像、冬の京料理の王道中の王道、かぶらむしのかぶらをおろしてるところです。ほんとは調理する直前におろすのがベストですが、ま、そうもいかないので夕方その日使う分だけおろします。ちょっと必死になります。ゆったりおおらかな気持ちですると甘みが増し、イライラしてすると苦味がでてくる…ははは。それらしいこと言うてみました。気のせい気のせい。