ひらめ。

2010-11-05 (金) 14:38
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だんだん秋が深まるにつれ「ひらめ」がよくなってきました。もちろん旬は冬場です。京都の
市場には九州、山陰、そして京都から、数年前からは茨城や青森のものも入荷します
がやはり瀬戸内もの、明石、淡路、徳島もんは味が数段おいしいです。魚体は当然
肥えてなあきませんが、あめいろの身をしていて抜群です。西角でおだししてるひらめ
は瀬戸内もん、甘いですよ。