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1月21日。

「冷ゆることの至りて甚だしきとなればなり」大寒の昨日よりさらに今日は冷えてます。朝方には雪が舞ったよう。今晩はどうやらもう少し積もりそう。真冬の“そうだ。京都、行こう。”久しぶりに正伝寺さんのお庭が見たくて。寒さもありみるみる心が落ち着き静かになっていく。そんなお庭を前にひとり。ボウイが涙した季節もいいけど真冬のお庭を愛でる上手い言葉が見つからないほど。ぼくにどっていつ来ても優しく包んでもらえる大切な場所です。

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1月19日。

今日はましですが明日からまた寒うなるとのこと、風邪ひかんようにせんとね。これも毎年のように申してますが寒さで霜が降りる季節、ねぎが美味しくなってます。画像のように餡を持つようになってくると旨みがぐっーんと増します。お揚げさんと焚いたり、焼いたお餅を入れたり。寒い季節にはこういうのが1番。鷹峯より入荷中。

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1月18日。

「あそこに新しいお料理やさんできましたやろ？知っとぉいやすか？×××出ぇの人がやってはりますねんて。美味しいんどすやろなぁ」京都人にありがちな会話。ここの「×××出ぇ」とは、すなわちどこのお店で修行・お料理の勉強なさったかってこと。初めて寄せていただく時の一つの判断情報にはなるとは思うが別にどこだっていいと思ってる。で、少し前まではこういう店はおおむねコース料理のみ、ともすれば一斉スタート、が多かったが、最近アラカルトのお料理屋さんも増えてきてるように感じる。好きなもんを好きなだけ好きなタイミングで。お客さん主体。で、こちらもそう、一級品を使い、工夫された組み合わせ、的確な調理法、素材を生かす当たり、その都度お客さんのわがままを聞いてくださる。これ以上ないアッパークラスのアラカルトのお店。どのお料理もしみじみ美味しいし楽しい。画像は薄味に焚いた聖護院大根に炭火で焼いた雲子、笹打ちの九条葱。ね？でしょ？想像を上回る美味しさ。「わかすぎ」さん。ちなみに×××は和久傳出ぇってことで。（参考までに開店間無しではない。開店は令和4年）

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1月16日。

どうよ、3月中旬〜下旬の気温、黄砂、花粉…一気に春やん。身体も頭もついていけへん。。。さてさて画像。東京より。横浜より。ムハハハハ。どちらも美味しいのよ、これが。ムハハハハ。2つめが横浜・みすずが丘　アン・プチ・パケさん。バターの香りもよくしっとり系で非常に好み。どれもこれもやまらんやつ。見るからに美味しそうでどれから食べよか迷いに迷う。他方、鳥の形クッキーは浅草・菓子工房ルスルスさん。とっても美しく可愛い。幸せも一緒にいただいたよう。バターの香りも程よくこちらはサクッと系の美味。唯一無二、すこぶるハイセンスな上品さ、浅草のもつ下町のイメージとかけ離れるのが楽しい。ムハハハハ。行ってみたい店がどんどん増えて次回上京時は朝から晩まで食べ続けてそう。😅🙇あかんやん、それ。ほんまに。

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1月15日。

小豆粥で今年も邪気を祓い無病息災を願う。厳しい寒さが続きますが皆様どうぞご自愛くださいませ。

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1月12日。

成人式を迎えられる方々、おめでとうございます。自分の成人式って…45年前か…。絶句。。。。。その日何してたんって…喫茶店でアルバイトしてました。😆やっばり水商売やったんや、と改めて。。。😅　昨日の夜から今朝にかけて冷えましたねぇ。もう山は越えたかな。画像、真冬はこれ、「かぶら蒸し」。霜が降りる季節になりかぶらの甘みもグッと増してきました。外は寒いですがかぶらにとっては最高の季節。そしてたいがいどこのお店でもある一般的なお料理。それだけに余計にこだわりたい。美味しい！と思っていただけるかぶら蒸しをとことん追求していきたいと思ってます。是非一度召し上がってみてください。冬のコースにはもちろんおつけしますし、アラカルトでお好きなもん選んで頂いてももちろん結構です。寒い夜にあったまる口福のお料理です。😋

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1月11日。

今年最強寒波到来の今日は鏡開き。暫くの間やたらおさがりのお餅をいただく機会が増える。お餅は好き、まして神さんのおさがりとなるとありがたく頂戴する。当分、やれトーストや！やれコンプレや！カンパーニュや！って言うてられない。その反動だかどうだか残り一年は朝パンに浸る。どちらにしても朝からしっかり頂く。😆　種々ある食べ方、ダントツで醤油の付け焼き×3回。香ばしい香りもお味も側の堅いところも全部美味しく楽しめるので好き。寒い朝には焼いたお餅のお澄ましも捨てがたい。休憩時にはおぜんざいもええな。おかきにしたいけど手間がかかりすぎる。何にしても体重には危険極まりない。手軽で体にいい食べ方を探さねば。（そんなんあらへんし。）年中頭の中は食べもんのことで埋め尽くされてます。まぁ罪がのうてええゎ。

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1月9日。

毎年のこと、年明けの氏神さんで始まる神さん参り、商売繁盛でお稲荷さん、干支の神さんで下鴨神社、そやそや今年はお伊勢参りも、そして、こちらも商売繁盛のえべっさんと続き、節分の吉田さんまでは欠かさない。今日1月9日は宵ゑびす。もちろんお参りが主たる目的ではありますが近くのかぎ甚さんのゑびすまんじゅうも。どっちがお目当てやねん！って。😆どちらが欠けても福が来いひんような気がします、と勝手な言い訳。。。

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1月8日。

流石。京都を、祇園町を、我が街を美しく。店構えに寄り添う老舗の心意気。美しい。捨てさせていただく方もお行儀良くなると言うもの。でも基本ゴミは持ち帰りましょね。それ、最も大切な事、心しましょう。

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1月7日。

せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、おー言えた言えた。今日は七草粥をいただく日。邪気を祓い一年の健康を願う。ほんでから、年明けから続く暴飲暴食で疲れた胃を休める意味もある。耳いたい、耳いたい。。。でもこの歳になるとだんだん無理が効かんようになってきてるのでより一層健康に留意したいもんです。ぼくにはやっぱりこの一言につきるんかな。。。“食べ過ぎにチユーイ！”（ドラえもん風に。😆）

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