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卯月四月御朔日。

四月、春。桜色。って使うだけでもほんのり暖かになりそう。

今日はまだ少し肌寒い？花冷えかな、空模様も日は差さず？花曇りやね。季節を感じる春の言葉。花明かり、花霞、桜吹雪、夜桜、桜雨、花筏、、、、

情緒に満ちた花〜、桜〜。寒い冬を越え、春を待ちわびた日本人の美意識、日本語って素敵やなぁと思う瞬間。美しい。てことでぼくも桜餅食べよーと。🤣😋🌸

3月31日。

月末。去っていく三月。

能登・石川より小鮎の入荷です。春の香り。天ぷら、煮物で。

ふきのとうはじめ独活、筍やこの小鮎など、ほろ苦さも美味しさにする食材が多いのも春ならでは。咲き始めた桜を愛でて、ほろ苦さで口福に。ちょった肌寒い夜、明日からは春本番の卯月。

3月29日。

西角のお料理は極めてオーソドックス。流行りのイノベーティブ料理にはほど遠く、真逆、奇をてらわないお料理中心。そんな昔からのお献立が大好きですし、何よりいろんなものを融合さすセンスも感性も持ち合わさない鈍臭いオヤジですし。逆にそちらの方を極めたいと思ってます。そのほうが何倍も難しいのはわかってますが、素材のよさを損なうことなく普通に召し上がって頂くことこそ料理人としてなんてかっこいいやろって思ってます。

筍とふきの炊いたん。かつをを効かせたおだしと木ノ芽の香り。なんてことない献立ですが、なんてことないだけに奥が深い。もっともっと美味しく召し上がっていただきたいと日々お料理と向き合ってます。西角ってそんなんかな。

3月28日。

昨日までの陽気は影を潜め、やや花冷え。で、近くの本満寺さんの枝垂れ桜。知らん間に。今年も見れてよかった。春がきたよね。

ただ、何でもどこでもそうやけど、人の多さには閉口。今年は横にライトも置いてあった。本満寺さんも？その横では桜のイラストの御朱印帳も。なぁんかなぁ。僕が好きやった枝垂れ桜の下、中に入り込んで桜に抱かれるような感覚になる……もう遠い昔。昨日の京都新聞、よーじやさんの一面広告でもそんなニュアンスやったかなぁ、知らず知らずのうちに京都の姿が変わってるように感じます。ちょっと寂しい。

3月26日。

「春なれや　なもなき山の　うす霞」

春霞のもと、心静かに春の参拝。

心静かに、赤福のおしるこ、的矢のかきフライ、と共に。（笑）

3月24日。

武鮨さん。こちらのお店、先代ご夫妻はぼくが丁稚行ってた店にに3日に一度くらい寄ってくださってたり、ぼくが西角帰った頃に何回か来て頂いてたり、今のご主人になられてからは昨年亡くならはった美味しいもん友人とこちらでお食事したことがあったりとか歴史の長い分いろいろな思い入れがある。白木のカウンター、張り詰めた空気の中で頂く握りとは違い、穏やかな空気が流れる。煮詰めがどうしたとか赤酢の酢飯がどうしたとか無縁、江戸前もええけど昔からの京都スタイル、名店の流れを汲み、頑固なまでに変わらぬお味を楽しませて頂ける。玉子の握り、その都度玉子焼かれ、アツアツの玉子で。店主の思いもシャリに込めて丁寧に握られる。美味しい。😋生魚中心のアテに始まりお好みで握って頂く。たい、浜千鳥、ねぎとろ。。。。喋っては握ってもらい、飲んでは握ってもらい。（お茶やけど）😂この宴は永遠に続くんと違うやろかと思ってしまう。いやいや、危ないアブナイ、身体にもお財布にもやばいヤバい。🤣

3月22日。

急に気温が上がりましたね。青空も気持ちよく心身ともにほぐれていくのが自分自身わかります。知らず知らずのうちに寒さで肩に力入ってたんでしょうね。

別に、春に誘われた訳じゃないですが、そろそろ重いコート脱いで出かけようかと行き先は文博。「カナレットとヴェネツィアの輝き」カナレットのヴェネツィアの景観画、雄大にして繊細でもあり、景観画ゆえに当時の様子が直球で伝わり、、、こと細かい描写には唸りました。かつてぼくが学生時代に過ごしたヴェネツィアの街、昔はこんな様子やったんやね。って、ウソウソ。行ったことないし。🤫。一度でいいからヴェネツィア行きたいなぁ！。イタリア🇮🇹行きたいなぁ！😂

あらためて言うことでもないけど、美術館も値上がりしたなぁと改めて感じます。この日も1800円、ちょっとした大規模展になると2500円なんて普通にある。肌感覚では大人1300円学割1000円くらいやのに。。。何でもそんな時代やね。映画みたいに美術館の日、とか、シニア料金設定とかあってもいいのに。市民みんなが豊かな美意識を持てるようになるのにね。☺

3月20日。

春のお彼岸お中日。暑さ寒さも彼岸まで。風はまだ冷たいですが日差しは春めいてきました。春、待ち遠しいです。

♪♪光る花はネコヤナギ　　春の陽を待ちながら〜♪

さてさて、西角の春の蒸しもの。甘鯛、ウスイエンドウををつかった「若草蒸し」。お色、香り、そしてお味ともで春を感じていただければ。皆さま心よりお待ち申し上げます。

3月18日。

今日はうちの店あたり、今出川通り、袴姿の新島八重さんがあちこちに。そうそう、卒業式の季節、皆さんよくお似合いです。いい天気でよかった。卒業式を終えた皆さん、これから悲しいことがあったらいただいた革の表紙を開いてください。4月からは社会人、きっと自由に空を飛べるはず、ですが、ひょっとしたら想像した以上に騒がしい未来がまってるかも、です。😂ちゃかすのはこのへんにして。心よりおめでとうございます。

さて、西角、今日18日は第3火曜日でお休みですが、明日19日は水曜日ですが営業致します！もちろん20日木曜・春分の日🇯🇵も営業致します。やる気満々！よろしかったらどうぞお声がけくださいませ。てことで。☺️

3月16日。

西角謹製…残念ながらそやないのねぇ。「白」さんの「芽吹き寿し」。季節感満載。以前いただいた鱧の時も恐れ入ったけど今回は春の香りに舌鼓。ふき、タラの芽、せり、ふきのとう、菜花、こごみ、などをすし飯にあしらってある。😍間違いなくそそられる。😋そして何より上品。あか抜けしたネーミングにもセンスが光る。むしやしない程度の量がちょうどいい、ちょっとしたおそとごはんや観劇の幕間とかに、やるなぁ輪っか9つ！流石。美味しいて、嬉しいけど、どことのお悔しい。おいど叩かれた気分。🤣🤣🤣

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