10月14日。

ちょっとグロテスク？な画像、淡路産ひらめです。これは生かして持って帰って店で絞めます。締めたては身がこりんこりんするだけで、やはり少々時間をおいたほうがひらめの本来もつ旨味、甘味は感じられるとおもいます。これから冬場にかけて白身はひらめがどんどん美味しくなっていきます。今からです。

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