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1月26日。

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久しぶりに寄せていただきました、「とおるそば」さん。質、量、味、あいかわらずのハイレベルの大満足。カウンターの中のマスター、スムーズな動きとソフトでそつのない接客、素敵です。ぼくも学ばなければならない点、多々あり、です。がんばらな。

1月25日。

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春が少しずつですが近づいている？かな？まだやねぇ。一週間後はもう2月。節分はもうそこです。と言うわけで、一寸豆。長芋と和えました。雪の中の春を感じていただければ…。

1月24日。

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ここしばらく、ずっと欲しいもののひとつに万年筆があります。書くことの少なくなった文字だけに、いざ書くとき、文房具フェチにはどうしてもこだわりたい、手元に置いときたいもの。結局後回し、後回しになり、全然買えてませんが。で、ここが気になってます。間口は狭いけど万年筆だけ、のよう。きっとどんな質問にも的確な答えが返ってくるんやろなぁ、信頼の置けそうなお店。買うときはここで買おっと！

1月23日。

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穴子、焚きました。明石より。穴子は夏が旬の魚ですが、年中いてます。ただ脂は断然夏のほうがのります。かといって今頃のはカスカスかというとそんなこともなく、それなりに美味しいです。ちょっと焚いておくと使い勝手のいい魚です。さぁて、どないして使おうかなぁっと。

1月22日。

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北海道よりこしび。先日のヨコワよりひとまわり、ふたまわり、大きいです。画像は背方の断面…、ね、脂あり、です。間違いなく美味しい赤身です。ニュースでは九州でヨコワが例年になく大漁とか。値段下がるのかなぁ…。

1月21日。

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遅くには雨が降り出すらしいですが、朝はグッと冷えました。インフルエンザ流行ってます。お気をつけてくださいね。
粕汁炊きました。寒ぅい日にはこれですよね。お大根、金時人参、こんにゃく、おあげさん、などなど、上品に炊き上げます。

1月20日。

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今日は二十四節気の大寒、体感的にはそうでもありませんでしたが、1年で1番寒く、今日を境に少しずつ、すこしずつ、春に近づいていきます。画像、マクロがピンボケですが桜の木。まだまだかたいですが蕾がしっかりふくれてきてます。春に向けての準備、また暖かくなるとみんなの気持ちまでも暖かく楽しませてくれることでしょう。

1月19日。

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もう若い人の中にはなんじゃこれ、って言う人もいてはると思います。かつを、これを削ってかつをぶしにします。かろうじて子供の頃は削るの手伝ってたような気もします。削るといい香りがします。九州、枕崎より。

1月18日。

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かぶら蒸しのかぶらおろし。細かい目のおろしがねなんでちょっとした作業になります。やっぱりおろしたてを調理するのが一番美味しいですが、こればっかりはそうもいかず、仕込みの時間にえっちらおっちらやってます。寒い朝、身体温まります。

1月17日。

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ヨコワです。九州は長崎から。ヨコワはマグロの小さいの。コヨコ→ヨコワ→コシビ→マグロと成長に連れ呼び名がかわります。脂があって美味しい赤身、うまっ！

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