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1月31日。

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1月31日、大安、月末。1月は行く、2月は逃げる、3月は去る、と言われるようにとにかくここ3ヶ月は足早に過ぎていきます。あの雪の正月からもう1ヶ月過ぎたんですね。速い。ビックリです。
店をしてて嬉しいことのひとつに、お客様はもちろんのこと、お世話になってる人、懐かしい友人、同級生がわざわざ足を運んでくださり、元気そうな様子で、お話しできること、があります。バタバタしていてゆっくりお話できず、二言三言のときもありますが、ほんとにありがたいと感謝してます。またがんばろって思います。

1月30日。

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北海道より生うに。個人的には淡路、徳島の生うにが好きですが、北海道ももちろん甘いし美味しい。画像は根室産。羅臼、昆布森など北海道は各地でとれます。さてさて、どうお料理しましょうか…、まずはやっぱり山葵をのせて醤油、塩なんかもいいかも。

1月29日。

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先日とよう似た画像ですが、今日のは佐渡より入荷。この季節、抜群のコシビマグロとれます。これも脂ばっちり、キメも細かく美味しいです。外は冷えますが、熱燗に美味しいもんあり〼。

1月28日。

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先日こちらも久しぶりに寄せていただいた、kitchenごりらさん。素材の美味しさを存分にいかしたビフカツ。ゴチャゴチャしてなくてちゃんと美味しい素材を気軽に食べさせてくれはります。さすがにガッツリというわけにはいきませんが。美味しい素材を的確な調理で気軽に…ええなぁ。

1月27日。

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今シーズンの島根県、宍道湖産白魚、これまでのところ比較的安定してるように思います。今日からまた寒波、どないなるやわかりませんね。西角では天ぷらで。お塩でどうぞ、

1月26日。

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久しぶりに寄せていただきました、「とおるそば」さん。質、量、味、あいかわらずのハイレベルの大満足。カウンターの中のマスター、スムーズな動きとソフトでそつのない接客、素敵です。ぼくも学ばなければならない点、多々あり、です。がんばらな。

1月25日。

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春が少しずつですが近づいている？かな？まだやねぇ。一週間後はもう2月。節分はもうそこです。と言うわけで、一寸豆。長芋と和えました。雪の中の春を感じていただければ…。

1月24日。

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ここしばらく、ずっと欲しいもののひとつに万年筆があります。書くことの少なくなった文字だけに、いざ書くとき、文房具フェチにはどうしてもこだわりたい、手元に置いときたいもの。結局後回し、後回しになり、全然買えてませんが。で、ここが気になってます。間口は狭いけど万年筆だけ、のよう。きっとどんな質問にも的確な答えが返ってくるんやろなぁ、信頼の置けそうなお店。買うときはここで買おっと！

1月23日。

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穴子、焚きました。明石より。穴子は夏が旬の魚ですが、年中いてます。ただ脂は断然夏のほうがのります。かといって今頃のはカスカスかというとそんなこともなく、それなりに美味しいです。ちょっと焚いておくと使い勝手のいい魚です。さぁて、どないして使おうかなぁっと。

1月22日。

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北海道よりこしび。先日のヨコワよりひとまわり、ふたまわり、大きいです。画像は背方の断面…、ね、脂あり、です。間違いなく美味しい赤身です。ニュースでは九州でヨコワが例年になく大漁とか。値段下がるのかなぁ…。

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