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10月8日。

  
今週半ばくらいからぼちぼち市場に入ってきました、「海老芋」。今から冬にかけての京の伝統野菜。まずはこえびちゃんを炊いて。やや甘いめ、かつををきかせてっと。こえびちゃんは冗談みたいな名前ですが海老芋のこいも、海老芋と同じようにやわらかく、キメも細かく美味しいです。こんなに蒸し暑い日やのに…食材を見てると季節は流れてるのを感じます。

10月7日。

  
抜けるような秋晴れ、こうやなかったらねぇっていう1日。でもまた下り坂みたい。

昨日と続きますが、「先日頂いたランチ」シリーズ。こちらも久しぶりの「洋食 おがた」さん。この日もビーフカレーを。手前の白いお皿に好きなだけとって食べます。ここのお店、すごく美味しい、とは別に、なんか惹かれるものがあると思います。なんか感じええんです。それが何かは人それぞれ違うんやろけど。また美味しいもんたべさせてくださいねー。

10月6日。

  
台風、被害のあった地域の方々にはもうしわけないですが、京都はしれててよかったです。どうなることかと思ってましたから。

さて、「先日頂いたランチ」シリーズ。久しぶりのメルカートさん。ナポリピザ職人の焼く見た感じとは違う意外と繊細なお味。今回は王道・マルゲリータ。モッツァレラとオリーブオイル、にんにく、トマトにバジル…あぁ美味しい。ここのピザはイタリアがそうなのか、大きめなので私にはありがたい。でも毎日は勘弁やからイタリアには住めへんかなぁ…。また寄せてもらいまーす。

10月5日。

  
台風近畿接近…らしいけど、今は午後2時、あんまり普段と変わらない様子です。このまま何も台風の影響なければいいんですが。画像は今朝、出町橋西詰から大文字山を、あまりに朝焼けが綺麗やったもんで。いつもより風がある分、雲の動きが早く変化に富み、朝日を移す朝焼け色が艶やかで、それを映す加茂の川面もまた美しいこと…。清々しい時、まさに「カタワレ時」。

10月4日。

  
天然のかんぱち。「しおう」ともよんだりします。まだ小ぶりですが、ぶりよりもしっかりした身、味があって美味しいです。これから冬にかけてもう少し大きくなりますが、けっして大味になることなくますますおいしくなる魚です。本日は淡路からの入荷。

10月3日。

  
秋の美術鑑賞、まずは河井寛次郎展から。京都の近代の陶芸と比較的近い芸術家ではありましたが、これまでゆっくり見たことありませんでした。力強く存在感があるにもかかわらず、どこか優しさを感じるのは釉薬のせい？技法のせい？ひとつにはとどまらない河井ワールドに魅せられました。この冬は東洋陶磁美術館に歴史的名品が勢ぞろいするとのこと、今からワクワクです。

10月2日。

  
少し前の秋晴れ。今日は曇りながら時折日が差すまぁまぁの空模様。でも9月は台風もふくめ雨が大変多く、伴い日照時間がすごく少なかって…。野菜の値段高騰してます。聞くと畑に雨水がすぐにたまってはけず、蒔いた種が育つどころかくさってしまうらしく…。農家の方のご苦労計り知れず。明日からまた台風の影響はでるでしょう。いつものことですが、暑さ寒さ、日照時間、降雨量など気候は普通がなにより…です。

神無月 10月1日。

  
全国の八百万の神が出雲の国にお集まりになられるので、「神無月」。出雲の国では「神在月」。あっというまに10月です。残暑や、秋や、言うてる間に、くもこ入荷です。さっと湯がいてポン酢で。見た目はなんじゃこれって様子ですが、あの濃厚な味わいがたまりません。葛を薄くひいてお吸いもんとかも。

9月30日。

  
月末。昨日の夜からぐっと過ごしやすい気温に。今日は久しぶりの青空です。

天然の舞茸、北海道より入荷。やっぱりええ香りです。中途半端な松茸よりずっと。てんぶら、お塩でどうぞ。

9月29日。

  
いわゆる「赤だし」。お料理の最後に白いごはん、お漬物、そして、、、赤だし。ほっこりと落ち着いた締め。

赤だしは若干甘みのある赤みを帯びたなめらかなさくら味噌と、しっかりしたこくのある八丁味噌をブレンドしてます。地方の方の中には京都の人は白味噌のイメージが強いようでお味噌汁は全部白味噌と思ってられる方がおられるようですが、田舎味噌や赤だし味噌を使うことの方が多いです。

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