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9月16日。

  
生の筋子です。しゃけの卵。北海道より。この季節しゃけは海にいてて、まだ川をのぼってません。川をのぼるまえの筋子は皮もやわらかく美味しいです。この状態から薄皮をはずしてバラバラにしてつけこみます。季節は進むなぁ。

9月15日。

  
9月15日、中秋の名月。月といえば、天の原ふりさけみれば春日なる三笠の山にいでし月かも。なんか、昔の人の方がロマンチストやったかも、です。

西角の土瓶蒸しには、松茸のほか、鱧、みつば、銀杏のみ、いたってシンプルに楽しんでいただけます。西角で土瓶蒸し、帰りに賀茂の堤でお月見なんていかがでしょうか。

9月14日。

  
舞鶴特産の京野菜、万願寺甘とう。厳密にいうと他の品種の入ってない万願寺は緑色だけらしいですが、赤い万願寺甘とうもあります。パプリカのように彩りがきれいで、やっぱり焼いたり揚げたり少し添えたり。ひかえめな赤でないので工夫がいるかなぁ、どうかなぁ、って思案してるところです。でもお料理映えます。

9月13日。

  
今朝、市場にて。山陰地方の海は9月に入ると底引き網漁が解禁になります。数多くの種類の魚が採れ干物なんかも秋風とともにぐっと増えます。山陰の魚屋さんにも夏の頃にはあまりなかった干物、この頃からふえてきます。そんな中、ベニズワイガニも網にかかります。ベニズワイガニとズワイガニの合いの子も。画像です。黄金がにって呼ぶみたい。ズワイガニは当然まだ禁漁なのでとったらおこられますが限りなくズワイガニに近い黄金がには美味。味噌も詰まって…。本チャンのズワイガニ解禁は11月初旬解禁です。

9月12日。

  
古〜いコンサートの話。

たぶん81年の秋、カリフォルニアの空（行ったことないけど）のように晴れわたった阪神甲子園球場。今では当たり前な球場ライブがまだまだめずらしかった頃、「カリフォルニアライブ」と銘打ち、ウエストコーストのビッグネーム、リンダロンシュタット、JDサウザー、ジェームステイラーのジョイント。といってもそれぞれがスタンダードなステージをしてのライブやからまだまだ明るい3時ごろから9時頃まであったんやろか…。陽に当たりながらリンダを、夕暮れ時にJD、そしてJTとher town tooのデュエット、夜風に吹かれながらJT、最後はピーターアッシャーを含む全員でアカペラ…野外で、ウエストコーストサウンドを満喫した1日、自分の中では未だ忘れがたい印象的なコンサートでした。先のことなんてなぁんも考えてない、毎日楽しいことしよ、てな日々を送ってた頃の話。それもまたありかなぁって。

9月11日。

  
西角の名物料理のひとつ、「とろろどうふ」。豆腐の上にとろろをかけて焼いたシンプルなお料理、ですが、なんて言うかくすぐるお味です。西角オリジナル、改良を重ね先代が考案し、ぼく自身も大切にしてるお料理です。季節を問わず通年の献立、一度ご賞味のほど…。

9月9日。

  
昨日の強烈な雨のあと、グーンと涼しくなり朝晩は過ごしやすくなりました。今回の蒸し暑さはしんどかったなぁ。ということで秋らしい空へ。なかなか快適。また別の話、ここしばらく桝形商店街のBGMがビートルズで個人的にはなかなか快適、おまけにスーパーえびす屋のBGMは70年代の歌謡曲。歌えてしまう。料理に関係無いお話しで失礼いたしました。

9月8日。

  
先日のお昼に寄せていただきました。「はやし」さん。なかなか評判通り、美味しくきれいなお料理でした。器も素敵でほっこりさせていただきました。9月の初旬やったのでまだ暑さの残る頃、でも月は変わって9月…微妙な季節の変わり目、お献立は夏のお料理でした。なので冷たいお料理が多く、次回はあったかいお料理を堪能しよと思います。

9月7日。

  
カルビーのポテトチップス新商品が台風の影響によるジャガイモの不作で出荷が遅れるそうな。あらら。それはそれとして、栗チップスつくりした…関係ないけど(^_^;)画像、塩煎り銀杏、栗、柿の葉（は食べられません）…秋ですね。

9月6日。

  
めひかり。という魚。見てくれは美味しそうに見えませんが、脂のある白身、唐揚げ、天ぷらにすると美味しいです。今日は愛知県より。深いとこにいてて目が光るからめひかり。かと、、思われます、、、？たぶん。西角では天ぷら、お塩でどうぞ。

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