Home > 西角 ブログ > 未分類

1月7日。

極寒の山陰・日本海、島根県宍道湖より初入荷の白魚（シラウオ）です。わざわざシラウオと書いたのはもっと小さい生きている魚の踊り食いを楽しむ紛らわしい魚シロウオがいてるから。宍道湖産の白魚、西角では天ぷら・お塩で。この季節ならではの味わい。寒い季節、春を待つお味を楽しんでいただければ。

1月5日。

京都中央卸売市場、今日が初市、てなことで西角も今日が初仕事、本日夕方より営業させて頂きます。どうぞよろしくお願い申し上げます。

お正月三ヶ日は氏神さま、ご先祖さまに新年のご挨拶をしに行っただけ、外出自粛をいいことに「寝る→食べる→テレビ見る→居眠り→おやつ→テレビ見る→食べる→寝る」という至福のリズムのスパイラルに陥ってました。丑年ということもあり？じっとテレビの前から動かない「あかんひと」になってました。

テレビも年末から撮りためてたもの、漫才、サッカー、ラグビー、駅伝、料理番組、歌舞伎、ライヴ、などなど片っ端から観ました。そんな中、「医師・中村哲　良心を束ねて河となす」には参りました。ダラダラ人間の背筋伸びました。うまい言葉が見つからないほどが心が動きました。という2021のスタートのどうでもいいお話でした。

コロナでまだまだ先の見えない世の中、外食にもちょっと足踏みしてしまう今日この頃ではございますが、今年も何卒なにとぞ宜しくお願い申し上げます。

令和3年睦月1月1日。元旦。

新年あけましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になり誠にありがとうございました。本年も何卒宜しくお願い申し上げます。

年末最終は年越しそばの画像、年始はお雑煮の画像で今年もスタートです。うちではもちろん白味噌、焼かない丸餅、削り節のみ、を元旦の朝に「お祝いやす」の言葉とともにいただきます。うちによって献立も厳格さもそれぞれやと思いますが、まぁそれぞれにそのよさはあると思います。

今年も美味しいもんいっぱい食べられますように、、、いやいやいっぱい作ってお客様におもてなしできますように！でした。笑。笑。SNSでは楽しくお付き合い宜しくお願い申し上げます。

12月31日その2。

年内最後に作ったんはやっぱり今年も年越し蕎麦でしたゎ。「匠蕎麦　西角」笑。天ぷら蕎麦食べて今年も暮れていきます…

12月31日。

師走三十一日大晦日。今年もいよいよ終わります。本年も大変お世話になり誠にありがとうございました。心より感謝いたしております。

今年は正直自分の生きてるうちにこんな時が来るんかと思うような信じられない年でありましたが、ま、ええように捉えて、いつもより時間があった分、余計な肩の力が抜け自分のしたい仕事の輪郭がはっきり見えてきた時期でもあったとも思います。

また夏に還暦を迎えました。還暦、ぼちぼち好きなことをしてゆったり過ごすのがみえてきた年と考える方、いやいやまだまだ先は見えん、もっと自分を高めんでと思う方、がおられるように思いますが、自分は後者、気持ちはまだヒヨコ、皆様に喜んでもらえるようすこしでも頑張りたいと思います。

飲食には来年も厳しい時代が続くように思いますが、コロナに負けず健康に気を配り、滋味深いお料理、心地よいおもてなしができるよう、常々心がけたいと思っております。何卒なにとぞ、来年も心よりお願い申し上げます。

皆様、どうぞ良いお年をお迎え下さいませ。ありがとうございました。

12月29日。

辛いもんも甘いもんも好きです。食事もおやつも好きです。笑。ここしばらく（ちゅうても1週間や2週間と違いますしね。）でいただいたおやつ・甘い編。リンデンバウムさんのチョコレートクッキー。種喜商店さんのピーナッツ最中。京甘藷さんの芋けんぴ。亥ノメさんのどら焼き。どれもなかなか美味しく、ほっこり。食いしん坊はやめられない止まらない。中でもリンデンバウムさんのチョコレートクッキーは想像と食べた感じが違って驚き。クッキーやけどしっとり、甘くない、チョコレートもとっても美味しい。疲れを癒してくれるお味。美味しいコーヒーがあれば文句なしです。4種とも共通してるのが、いわゆる京都の老舗と言われるところやないこと。老舗どこどこのなになに〜は確実に美味しくて外したらあかんモンなんですが、お若い方々のつくられる「ちゃんとしたもん」はワクワクします。どれもお正月のおやつにええなぁ…。デブまっしぐら❗️❗️❗️

西角は年内本日29日が最終営業日でございます。年明けは中央市場初市の5日夕方から営業させて頂きます。何卒宜しくお願い申し上げます。

12月26日。

クリスマスもすみ、もう1週間後は新しい年を過ごしてるわけ。。。毎年のことですがせわしない時期です。こんな時やから能天気で気楽な話題で。

たかがオムライスされどオムライス。どうも洋食の中でも好きなメニュー。10年ほど前、堀川通の六条あたりにフレンチ？やったかな、がシュっとできてそのうち洋食屋さんになったんですけど、感じもよく美味しかったのでたまにですが行ってました。「六堀」さん。で、そこのオムライスが、オムライスっちゅうたらこんなんやろ、みたいなんで、こちらのシェフが独立されてもっと気軽なお店をつくられたと伺ったので先日寄せてもらいました。久しぶりのあのオムライス。ライスの上のオムレツをきったらトロ〜ンとなるふわふわ卵が醍醐味。思い出したらまた食べたなってきます。また行こ。「食堂デイズ」さん。

12月24日。

近所やしなぁ。。。この季節になるとこの景色が見たくなります。ええもんです。今年は方々でイルミネーション中止のニュースもあったのでどうかなって思ってました。今年も見られてよかったです。ぼくの時代はこんな立派なツリーはなかったんですけどね。このあたりでワーワー言うてたんはもうすでに遠い昔、まさに♪YA-YA あの時代を忘れない♪です。知らぬ間に遠く、years go by。。。ですわ。

12月20日。

「いつまでもえらいことどすなぁ」白アマダイも心配してる顔してるように思います。

お知らせです。

京都府の飲食店時短営業の要請を受けて明日21日から年明け1月11日まで、これまで9時ラストオーダー10時閉店でしたが、1時間前倒し、8時ラストオーダー9時閉店とさせて頂きます。皆様にはご不便おかけいたしますが何卒ご理解のほど宜しくお願い申し上げます。

1日でも早いコロナの終息、心から願っております。

12月18日。

いっぺんに寒なりました。今年はいろんなことが例年と違ったことばかりですが、「京の底冷え」は例年通りのよう。そやけどええことも。京都の冬いうたら「かぶら蒸し」。かぶらが寒さで甘なってきてます。以前にも申しましたが西角ではかぶらかのほかは百合根とグジのみ、かぶらの持つ本来のお味をアツアツの銀あんと絡めて味わっていただきます。派手な演出をするわけでもなく、超高級素材を使うわけでもなく、それぞれの素材のもつ旨みをそこなうことなく味わっていただく、滋味深いお料理こそぼくの目指すところ。是非。

1 … 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 … 328

Home > 西角 ブログ > 未分類

ページトップへ戻る

最新の記事
最新のコメント
カテゴリー
アーカイブ
Search
Feeds