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9月22日。

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お彼岸です。秋晴れのいいお天気でした。お墓参りに行かれた方も多いのでは？
さて、デザートの一品。チョコレートの羊羮。？？？って感じでしょ。あんこを使った和風、大人味のチョコレートです。お食事の最後に。

9月21日。

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今日の朝刊、いつもこの手の記事がでると、ドキッとする。文化庁国語調査。一つ返事に口先三寸。割愛して失笑する。これはおかしいでと確実に思ったり、どやったっけ、と思ったり。他人事に一段落、もう自信がなーい！カウンターでお客さんとお話する人間としてもっと勉強せな…。

9月20日。

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ふと見ると鴨川ですすきをみつけました。もう秋なんやね。朝晩も随分過ごしやすくなったし。セミの声もすっかりどこかに。代わりに虫の声が…。だってもうお彼岸やもんねぇ。

9月19日。

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まだまだ暑いですが今日は秋晴れ、彼岸の入りです。暑さ寒さも彼岸まで、明けには秋風が吹くようになるかなぁ。
予想通り市場に魚、少なかったです。何とかそろえましたが。明日はもう少し増えるでしょうか。
画像はまかない料理の一品。イカの塩辛のクリームパスタ。深みのある味の秀作。一言でまかないといいますがなかなかたいへんなもので、ご家庭の主婦のみなさんも毎日ご苦労様やと思います。

9月18日。

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久々の雨降りです。お昼は唐揚げ丼、こちらも久しぶりに寄せてもらいました。ここもなかなか美味しい！かしわやさんの営業なさるとり丼やさんです。行列のできる前の早いめの時間に。

9月17日。

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今日は敬老の日、祝日ですが月曜日なんでお休みさせていただきました。
台風の影響で天気は悪くはなかったですが、雲が早く走り風がありました。京都市内でこの風、海は荒れていることとおもいます。休み明け、魚思いやられます。というわけで、お昼に両親をつれて中京区の洋食やさんにいきました。たまに寄せていただきます。ぼくが好きな店のなかでは比較的個性の強いマスターがやっておられますが、まちがいなく美味しく清潔で素敵なお店です。

9月16日。

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カレイには笹ガレイ、目板ガレイ、えてガレイ、みずガレイ…いろいろ種類はありますが画像はあまてがれい。淡路、瀬戸内、鳥取、東は千葉、いろんなところから入荷しますがこれは明石。今日の白身です。まだ泳いでます。甘くて美味しいですよ。

9月15日。

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連休まえの仕入れ、台風の影響もあり、魚が品薄、高値でした。白身は明石の鯛をかいました。こんな。美味しいですよ。連休明けはもっともっと市場にならぶ魚はへるんとちゃうやろか。

9月14日。

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このブログはこれまで西角のホームページ内だけでしたが、今日からフェイスブックにもアップさせてもらいます。食材について、身近なできごと、思ったこと、感じたこと…よかったらこれまでのも覗いてみてください。よろしくお願いします。
さて画像は、これぞ秋っ！て感じです。残念ながら松茸はちかいますが栗は今日から丹波ものです。これまでは愛媛のものでしたが、やっぱりぜんぜん違います。キメがこまかく、甘い。栗の味がちゃんとします。この栗を使い秋の蒸しもの「丹波蒸し」にします。松茸、栗、どちらも秋の西角のコースには欠かせません。

9月13日。

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京都、網野、浜詰の小芋が今シーズンも市場に入荷しました。夏の始めから小芋はありましたが、まずは久米島、与論ときて沖縄、で鹿児島と順に北に上がり、秋の始め頃この浜詰産が入荷します。キメがこまかく芋自体が美味しくきれいです。

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