Home > 西角 ブログ > 未分類

4月7日。

  

今日は寒い。「花冷え」です。きれいな言葉です。

えんどう、これまで和歌山産でしたが、地のん入ってきました。やっぱり柔らかく味が濃いように思います。えんどうも旨みがましていきます。

4月6日。

  

昨日の雨で…。短かったなぁ今年の桜。もうすっかり葉桜。でも地べたの桜の花びらは、それはそれ、優しい気持ちにしてくれます。おだやかな春の日の桜吹雪も見れなかったけど、春の訪れ、桜、今年も楽しませてくれました。

4月5日。

  

笹カレイ、エテカレイ、水カレイ、アマテカレイ…、思いつくままあげてもこんなに。画像は目板ガレイ。淡路より。だんだんようなってきました。太って身がはってきて…、あっさりと食べられる白身です。造り、薄造り、唐揚げ。今から夏にかけて。

4月4日。

  

長崎より、剣先いかです。ようなってきましたよ。身も肥えて甘い。いかもあおり、紋甲、スルメ、いろんな種類が入荷しますが、甘いのは剣先かな。細造りを山葵醤油で。あるいは生姜醤油でも。これから夏にかけて。。。

4月3日。

  

棒茗荷ともいい、春と秋にでます。これも伝統野菜。西角のお造りのけん、今、これ笹打ちで使ってます。さっぱりと後味もよく。そうそういろんな場面に登場するもんでもないですが、キリッとしめてくれる名脇役です。

4月2日。

  

明日から花散らしの雨が続くみたいなんで空き時間に近所まで。今年は急に咲いて急に散んねんなぁ…。でもなかなか綺麗で気持ちよかった。この快適刺激エッセンスがまた何かにいかされるやろ…。炊飯audi5.5みたいに真面目に楽しいこと考えようーっと。

卯月 4月1日。

  

新年度始まりました。お知らせです。1年前の消費税8%よりがんばってまいりましたが、仕入れ値、経費の上昇に伴い、4月1日よりコースの若干の内容変更とともに、価格を6000円から7000円に変更させて頂きます。真面目に、正直に、心を込めてお料理をご提供していきたいと思います。何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。尚、お昼のコースは前日までのご予約にて、これまでと同じ4500円と6000円で承ります。こちらもどうぞ宜しくお願いいたします。

3月31日。

  

月末です。年度末です。3月も去っていきます。先日は脂のある甘鯛の身の画像でしたが、今日は鯛。桜の季節の桜鯛。脂があるとこちらもやはり半透明の薄しろーい表面！うまそーっ。淡路産。

3月30日。

  

はい、満開。今年もありがとう、です。この桜の下に入り込み、上を見上げる…この一年がんばってたか？疲れてへんか？って言われてるような気がする。あったかい…。アホみたいやけど。

ここの桜も含め、あちこちの桜が咲くのが待ち遠しい気持ち、年々大きくなってきてるような気がします。歳いってきたいうことやね…。

3月29日。

  

以前甘鯛のおなかに脂があるだのないだのって言うてましたが、脂のある甘鯛、皮をひいてみると、こんな。表面にコペコペの薄しろーい半透明の脂が見て取れます。あー、うまそーっ！当然造りで。

1 … 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 … 326

Home > 西角 ブログ > 未分類

ページトップへ戻る

最新の記事
最新のコメント
カテゴリー
アーカイブ
Search
Feeds