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11月14日。

  
なんのこっちゃ、の画像、栓抜きです。最近は栓抜きを使って開けるものが少ないようで、近頃の学生さんたちの中には上手く使いこなせない人もいるのには驚きました。缶切りもしかり。そう言えば缶詰めも缶切りちゃいますもんね。こっちはうそやんっ！て感じです。昔あった缶ジュース、付属してるちっちゃい穴あけで自分で開けて飲むやつなんか渡した時にゃぁって。( ´ ▽ ` )ﾉ

11月12日。

  
甘鯛、京都では、ぐじ。画像、上の白いほうが白皮ぐじ、下が普通のぐじ、です。今日の白皮ぐじはちょっとスマートですが、脂はあります。下の甘ももちろん脂あり、です。白甘は相対に脂あります。ですので普通の甘よりも値段は高めです。まぁ、どちらも上品なお味ですから、塩焼、酒蒸しなど、何をしても美味しいです。

11月11日。

   
 しばらく暖かな朝でしたが今朝は冷えたなぁ。でも天気はいいので、今日はご近所紅葉スケッチで。

最初の画像、府庁前、落ち葉まできれい。ふたつめは御所のもみじ。市内はあと一息ってとこでしょうか。やっぱり来週末くらいかなぁ。秋は深まってます。

11月10日。

  
久しぶりの外食ランチ、七福家へ。いろいろ迷うんですが結局酢豚に落ち着きます。で、小ラーメンをつけてもらって。画像撮るの忘れましたがこれがなかなか侮れない。ふつうのあっさりだしですが、かなり美味しい、と、思います。（＾∇＾）今度はチャーシュー麺頼んでみよう、と、この店も次来た時、何食べよか決めてしまうお店。へへへ。

11月9日。

  
昨日、東京からのお客様がお食事され、ひととおりのご挨拶のあとお見送りの時に、「あぁ美味しかったねえ、東京帰ってまた仕事がんばれるね」ってお仲間とお話になられてました。素直に嬉しかったです。お料理も含め、お客様に幸せな気持ちになっていただきたいし、お料理だけやなく、なぜだか元気になれる空気感のお店…そんな店でありたいと思ってます。

11月8日。

  
昨日はズワイガニのオス、松葉かにの画像。今日のはズワイガニのメス、こっぺがに。ほかにセイコガニとか、セコとかも言います。お腹にえんじ色の外子、お腹の中に鮮やかなオレンジ色の内子をもってます。こっぺのおいしさはこのオレンジ色の内子にあります。獲れるのは年内まで。

昔はこんなんおやつやったのになぁ、とかよく耳にします。こっぺがおやつで、国産松茸をすき焼きにいれてた時代…今からは想像もできません。これからどないなっていくんでしょう…。

11月7日。

  
ズワイガニ漁、今シーズンは昨日解禁で市場には今日初入荷です。画像ブルーの腕章は津居山港、各港によって色が変わります。初日はどうしても割高になるので買ってません。西角の献立に入るときはそこそこ落ち着いてからなので、安心して召し上がってください。ちなみな本日はこっぺがに(ズワイガニのメス)はございます。今シーズンもどうぞよろしくお願いいたします。

11月6日。

  
おネギ打ってる(刻んでる)とこです。上賀茂のおネギ。画像でちょっとわかりにくいんですが、先日までパサパサやったおネギ、やっとどくとくのトロッとしたとこ、少しですがついてきました。これから寒くなっていくたびにおねぎが美味しなっていきます。寒ぅなっていくのはかなんですが、ちょっとくらいええこともありますね。

11月5日。

  
えび芋がようなってきました。画像は蟹あんかけ。えび芋を使ったお料理ではありがちな調理ですが、えび芋のキメのこまかさ、みんずりした感じ、季節ものの蟹…、これから冬にかけての一品です。

11月4日。

  
昨今、最新の感覚のケーキ屋さんが数多くできてますが、ここの昔からあるオーソドックスなワッフル、カスタード好きには外せません。竹屋町欧風堂さん。このワッフルともう一つの主役、バームクーヘン。美味しいです。最新のケーキ屋さんにはない懐かくストレートなケーキ、ドキドキ感はないけど、なんか安心しますよね。

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