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2月16日。

  
のどぐろのみりん干し。浜田港より。小さいのどぐろが放射状に並べられた独特の形のみりん干し、細かい仕事で、脂もありなかなか美味しいです。さっと炙ってお酒のお供、ご飯のお供に。小あじのみりん干しもそうですが、魚自体の大きさが細かく気の遠くなるような丁寧な仕事がしてあるほうが美味しいように思います。

2月15日。

  
ねぎやないです、わけぎ。これまで広島産でしたが、いよいよ京都産の入荷です。京都産のほうがやっぱり柔らかで甘いです。トリガイとあぶったお揚げさんとでぬた和え。春の香りのする一品です。

2月14日その2。

  
画像こっちやったかな…

2月14日。

  

この画像。なんのこっちゃわかりませんが、どんこ椎茸です。実山椒の香りで。ちょつとしたあてに、白いご飯に。焦った火加減、辛すぎるのはあんまり好きやないので、あせらずゆっくり炊きました。

2月13日。

  
「先日頂いたランチ」。久しぶりに寄せていただいた「宮武」さん。日替わり、相変わらずのボリューム、お値打ち。ストレートに魚が食べたくなったらここ行きます。何人もの職人さんがテキパキ気持ちよく動いてらっしゃいます。美味しさのひとつです。

2月11日。

  
こう寒いとあったかいもんがありがたく感じます。上賀茂で採れたおねぎ、ゆっくりクタクタになるまで焚きます。おねぎの甘みが際立ちます。粟麩や、焼きもちを添えて。粉山椒や生姜はどちらかお好みで。あったまります。いつも脇役のおねぎが主役になるお料理です。

2月10日。

  
画像は関係ないんですけど。。。ちょっと前、固定電話の料金、安いに越したことはないけど、どこがどないやようわからん上に、これまでの契約先に断りも入れず電話一本でかえられる。。。なんやようわからんかったです。で、今度は電気会社にガス会社。自由化になって、もうようわかりませんわ。どこにしたらええんか、的確に教えてくれやらへんやろか…。なんかどんどん時代はかわります、ついていっとかんと知らん間にエライ損してるかも、、、です。

2月9日。

  
みぞれが雪に変わり今は牡丹雪に。。。この週末、また寒波って。今シーズンは例年より雪も多く底冷えが厳しいように感じます。

豆アジ久しぶりの入荷、南蛮漬けにでもしよっかなっと。三枚におろして骨抜いて…まぁまぁ細かい仕事デス。

これくらいのアジを見てると、シュノーケリングで見かけるアジを思い出します。アジは群れて同じ方向向いて泳がはるからきれいでかわいい。はよ暖かならんかなぁ。

2月8日。

  
「先日頂いたランチ」。自分の中でもマイブームがあって、そばやら、洋食やら、で、ここしばらく天丼。で、遅まきながら話題の「まきの」さんへ。ごま油の香ばしい、インパクトのある天ぷら、なかなか美味しかったです。調理場、ホールともみんな女性スタッフで、感じよく柔らかい空気でよかったかな。ただ、この食いしん坊のおじさんにも、この量のてんぷらはちょっときつかったかな。美味しいし食べたいにゃけど…。ちょっとしばらく天ぷらはええかな。天ぷら、気になるお店もう一軒あるんやけど、、、しばらく休憩。でも最近は京都でもごま油の天ぷらが増えたような、、、気が、、、。

2月7日。

  

「先日頂いたランチ」、久しぶりの「とおるそば」さん。そばというと足が向きます。いつものことですが、店主のスムーズな動きとそつのないサービスがお味にプラスされ美味しい。

最近は寄せてもらってないですがかなり前、西賀茂の、先代の時の「松庵」さん。美味しかったなぁ。まさにそば職人さんやったと思います。それこそ久しぶりに今度またいってみよっと。

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