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2月28日。

  
月末です。2月は逃げるといいますが、はやかったですねぇ。駆け足の上にずいぶん寒かったです。春が待ち遠しい今日この頃。「イイダコ」です。ご飯粒のような子がつまってます。なので飯蛸。こいつも春を思わせる食材です。岡山よりの入荷。

2月27日。

  
昨日の京都新聞の記事です。小型クロマグロ、ぼくらの言う「ヨコワ」。2月に入って自主規制をするほどの豊漁らしいです。んー。?どうよ。こないだの秋から冬、サンマ、スルメイカなんかぜーんぜんやったし、なまこもすくなかった。話ではイカナゴがまた少ないとか。おかしいです、海の様子、魚の様子。どうなっていくんやろか…。

2月26日。

  
先日頂いたランチ。だいぶ久しぶり、ナポリピザ職人のつくるピザ、「メルカート」さん。数多くの種類のピザがありますが、シンプル、マルゲリータでも美味しいピザを楽しめます。イタリア行ったことないので本場はどうなんかわかりませんが、ぼくでもお腹一杯になります。ピザの生地、チーズ、オリーブオイル、それぞれに堪能します。バランスも絶妙で美味しいです。カロリーとか考えるとちょっと時間あけよーっておもいますが、またピザが食べたくなったらいこーっと。

2月24日。

  
プレミアムフライデー、、、自営業者にはあんまり関係ないのかな…。
桜鱒です。。海にいてる鱒。あっさりした脂ありです。鮮度がよければお造りでもいけます。もちろん焼いても美味。今頃から春にかけて。能登よりの入荷です。

2月23日。、

  
昨日に続き春の訪れが感じられる食材。ふきです。ほんまにええ香りしますねぇ。すじとんのがたいへんですが、さっとたいてつけこんで。、あえてもいいし、もちろんそのままでも。春、ほんまにそこまできています。

2月22日。

  今朝もずいぶん冷えました。春はすぐそこのはずやのに…。
画像、筆みょうがとか棒みょうがとか言います。春と秋にでてきます。なので春の香りの食材で、お造りのけん替わりに刻んでつかったりします。みょうがのいい香りが他の食材を際立たせます。

2月21日。

  
どうしても見ておきたかった展覧会、北宋汝窯の青磁の水仙盆、見てきました。「もう二度と出会えないかもしれない。たった6点、世紀の展覧会。」「人類史上最高のやきもの初来日」。のうたい文句がおおげさと思えない素晴らしい作品でした。どう表現したら伝わるか、、何とも美しい青磁の色、つや、バランス、繊細さ…深いです。そして、許されることでもかなうことでもありませんが、どうしても手にとって見てみたい、、、そんな衝動にかられました。東洋陶磁美術館、すごい！

2月20日。

  
西角のごはんにおつけしてる「糸昆布じゃこ」。細く刻んだお昆布とおじゃこを焚いたごはんのお供、お持ち帰りもできるようになりました。西角のお味をご家庭でも。是非ご用命くださいませ。

宣伝でしたー。f^_^;

2月19日。

   
   
昨日が雨水、雪が雨にかわり、積もった雪も溶けてくる、だんだん春が近づいてます。

アイナメ、油目ともいいます。暴れてます。そらそっとしといてほしいやろに。淡白な脂のある白身。お造り、お吸い物、唐揚げなどなど。春のお魚です。

2月17日。

  
昨日、今日は暖かですね。このまま春に一直線！てなことはないです。三寒四温とはよういうたもんで、寒い日とのくりかえしが春を呼びます。待ち遠しいです。

えんどうまめ。もちろんハウスですが、もうでてるんですねぇ。春は近い！うす緑色は春を感じられてワクワクします。でも露地もんは五月なんですけどね。

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