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5月26日。

  
この季節になり、アジがものすごくようなってきました。コロンと太って脂はあるし。画像は淡路産ですが、愛媛、山口、舞鶴、いろんなとこから入ります。使う人の好みになるんでしょうが、ぼくは淡路のんが好きです。というわけで、造りもおいしいですが、ねぎ、みょうが、生姜醤油で叩きも美味。是非。

5月25日。

  
毎年5月半ばを過ぎるとこの季節…実山椒。じゃこや椎茸など、なんなと焚く時これがあるとピリッとしたアクセントがより一層美味しさを引き立てます、、、が、、、なんせかこの実を枝からから外す作業がヒジョーに手間。なんかええ方法があるやろと毎年模索しますが、結局チマチマするしかないんやね。誰かええ方法があればお教えくださいませ。「山椒の実枝取り器」開発しゃはると売れますよ、京都の佃煮屋さん、割烹やさんに。。。。。チマチマ、チマチマ……

5月24日。

  
お待たせしました、夏の定番、とうもろこし、今年も美味しい季節がやってまいりました。徳島より。甘いです。まずは天ぷら、お塩で。地のんはもう少しあとになります。今年もまた色々使って料理しよと思います。

5月23日。

  
コーヒー、好きです。もっと語れるくらいになりたいですが、そのレベルには全く及びません。その時美味しい〜って思えたらいいかな。。。。お客さんに勧められて行ってみました。「コラソン」さん。よかったですよ。美味しいコーヒーはもちろんのこと、思ったのはやっぱりお店の空気感。どこがどうとか言葉では伝えられませんがあったかい透明感に包まれて。次回は自家製トーストも食べてみたい、また行きたいお店です。

5月22日。

  
毎日暑い日が続きます。熱中症には気をつけて。

蛸の美味しい季節になりました。蛸は日本海、瀬戸内、各地で取れますが、やはり明石、そして岡山・下津居港で取れるのが美味しくて柔らかいと思います。どんな魚もそうですが、とれるとこはすごく大切、その魚によって美味しいところが違います。白身は瀬戸内、甘鯛は日本海、鳥貝は三重、、、いろいろです。画像は生の活タコを塩もみしてヌルを取ってるところ。柔らか煮の手前。柔らかく美味しいに焚かな。

5月20日。

  
30℃超え、暑い1日です。さて、しらさえびの入荷、徳島より。しらさえびは天ぷらや湯がいて寿司ネタとか、甘みのあるエビ。車エビよりこちらの方が好みの方も数多くおられる人気の食材です。泳がしても車海老ほど生きないので鮮度のいいうちに。

5月19日。

  
久しぶりの食材のアップです。(笑)とうもろこしが待ち遠しい今日この頃、画像、ヤングコーンです。よく目にするヤングコーンはおおかたタイ産。これは福岡産です。甘いです。とりあえずてんぷら、お塩で。

5月18日。

  
こないだは葵祭、今日は地元、上御霊神社のお祭り。神輿かつぎます。「おまえ、あそんでばっかりやな」いやいや、神さん事、神さん事。皆様のご多幸を願ってのご奉仕、やて。。。夕方からはちゃんと営業します。葵祭も御霊さんも仕事の都合とはいえ歩くだけ、担ぐだけ、準備やなんやかやしていただいてる方々、実は心苦しいかぎりです。

5月17日。

  
いいよ、いいよ、っていう評判を何回も聞いたので、京博「海北友松」行ってきました。狩野永徳でもない、長谷川等伯でもない、、、よかったです。雲龍図ももちろんよかったですが、月下渓流図屏風、なんともこの静かに語りかける表現に暫くの間、見入ってしまいました。

美術館、博物館はこれまで平日午前中と思ってましたが、夕方もゆったりとした空間で観られ、ひとときの贅沢な時間でした。

5月15日。

  
自分の画像アップあんまりしたないけど…

というわけで、今日は葵祭。平安の京の都の貴族のお祭り。参加させていただきました。お祭りは観るよりも参加のタイプ、観る景色も行列から。観光都市京都を再確認。葵祭は３回目ですが、やっぱり欧米の方多かったように思います。なのでパッと見いわからないアジア圏の方々を考えるとすごく多かったんでしょうか。さておき、装束を纏わせて頂き、一日平安時代の人の気分で過ごさせていただきました。

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