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平成30年 睦月1日。

新年明けましておめでとうございます。昨年は大変お世話になりありがとうございました。皆様のおかげをもちまして先代が創業して以来半世紀の時がたち、心より感謝いたしております。またご縁がありBS「京都の極み」に出していただいたことも自分にはとても大きな出来事でした。横でカメラの人をはじめ撮影クルーの人たち、自分が情熱大陸かプロフェショナルにでているのかと錯覚、勘違いするような…（笑）、冗談はさておき、自分がこれまでやってきた、こういうお料理を皆さまに食べていただきたい、という思いを数多くの方々に知っていただくことができほんとによかったと思いました。今年も自分を見失うことなく一歩ずつ、お料理に素直に向き合っていこうと思ってます。皆様、何卒、なにとぞ宜しくお願い申し上げます。

12月31日。

2017年大晦日。ちょっと今年はいつもとは違う大晦日。ぼくの料理の師匠で、常にお手本で、常に第一線で活躍されてた「魚晋」の大将、80になられみんなに惜しまれつつ今日で店を閉められました。お手伝いに寄せてもらい、そばで仕事見せてもらってましたが、まだまだ、まどまだ学ぶことばかり。残念な感情、感謝の気持ち寂しい思い…長い間お疲れ様でした。ちょっとしばらくゆっくりなさってくださいませ。

12月30日。

バタバタでまたしばらくアップできませんでした。さて、今日はもう30日、まさに年の瀬。50周年イヤーの2017年の営業も皆様のおかげをもちまして今日が最後となります。今年も何かとお世話になり誠にありがとうございました。来年も何卒よろしくお願い申し上げます。てなことで、さて、営業開始！暖簾だそーっと。

餅花の準備もオッケーでーす。

12月27日。

25日のクリスマス、一夜明けると一気に年末モードに、なんなんでしょうねこの忙しなさ。実際すること、せんなんこと、が次から次へとやってくる。そんな忙しさの中、夜中でも食べられる餃子は嬉しい。もちろん王将。たまにはええかな。

12月25日。

さてここはどこでしょうか？「そんなもん知らんわい！」ですよね。西角のお隣さんです。出町座。今日プレオープンでした。ミニシアターもコンパクトでいい感じ。できてみるとやっぱり華やかでこの先が楽しみです。走り出してみなわからんとは言うものの、商店街、歯抜けの時とは大違いです。

12月23日。

仕込みの時はFMを流してますが、12月も最初の頃はウキウキさせてくれるクリスマスソングも23日頃になると、「もうええて…、勘弁して…」ってお腹いっぱいになります。そんな中、プッピニーシスターズはよかったなぁ。アーリーアメリカンを現代に蘇らせるジャズコーラスグループ。さすがに上手。アレンジもええし。ぼくのツボにはいってきました。ま、こういう仕事をしてるとクリスマスってあんましかんけいないんですが…。皆さま、どうぞ素敵な週末をお過ごしくださいませ。

12月22日。

今日は冬至。柚子風呂であったまり、無病息災を願い体を清め、かぼちゃを食べ、風邪もひくことなく寒い冬を乗り切りましょうって。それと、「ん」のつく（運のつく）たべものをたべて運をひきよせる、南京、銀杏、大根、にんじん、、、などなど。こういった風習、大切にしたいです。親は子にその意味を教えて次世代に伝え継承していかなね。

12月21日。

先日頂いたランチ。あまりに寒かったのでやっぱりおうどん。友人からの勧めで船岡山近くの「一麦七菜」さん。美味しかったです。画像、らしく見えませんがうどんです。七種の野菜ののった。麺も柔らかすぎず硬すぎずの絶妙のこしがあり好みでした。ちゃんとしたおうどんが食べられてしあわせ。また行きたいお店です。

12月20日。

今日も寒いっちゅうか冷たいです。京都の底冷えです。

パン屋さんぎょうさんあります。こちらは繁盛店なのでよくご存知やと思います。小さい店内にはいつも人が溢れてます。「FLiP UP！」さん。パン屋さんってどこも作ってられるところが見えて、楽しそうで、美味しそうなんが伝わってきます。ええもんやと思います。西角の厨房もフルオープンですよー。美味しそうなん伝わってるかなぁ。。。。

12月19日。

またしばらく間空いてしまいました。すいません。

先日お客さまが京都のとんかつの話をされてて食べたくなり、知り合いの紹介もあり行きたかったので…「とんかつ がんち」さんにちょっと前よせていただきました。荒い目タイプのパン粉、さくさくでジューシーで美味しかったです。そして寡黙なご主人。驚くほど寡黙なのでよしとするかどうかは意見の分かれるところかと。また寄せていただこと思います。美味しかった…。

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