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3月22日。

ソメイヨシノの開花が発表されたけれど、、、海は大しけ、今日は魚の入荷も少なく、おまけに筍の数もぐっと少ないです。

さておき、筍は物集女、塚原からも入荷してきておりいよいよ美味しい筍の本番の季節です。そこそこまでの筍の良し悪しはみますが、やっぱり最後は仲買さんとの信頼関係、品物を見る目、知識、情報、そこはお任せします。西角のお料理はそういういろんな方々に支えられてのお味です。支えてくださる皆さまに感謝です。

3月21日。

暑さ寒さも彼岸まで、やけど今日はちと寒い。装いは春やけど寒い。。。

いつもの本満寺さんの枝垂れ桜、少し咲いてピンク色になってきました。雨は降ってますが少しずつ。またあの心を癒してくれる満開の枝垂れ桜が見られるのもあと少し。

3月20日。

知り合いの誕生日をお祝いする会を西角でしてくださいました。今回のお料理は九州・唐津の二つ星鮨処「つく田」さんの大将のお仕事で。西角のカウンターで鮨を握ってくださいました。すぐそばでお仕事を見せて頂き勉強になり刺激になり大変貴重な時間を過ごさせて頂いました。大将の懐の深さ、優しさ、集まられたメンバーの暖かさ、頂いたお料理の美味しさ、すべてに感動、感謝の1日、ありがとうございました。

3月18日。

先日寄せていただいたランチ。上御霊さん近くなので歩いてでもいけるてんぷら鈴さん。初めてなので天丼を頂きましたが、一品ずつ揚げてくださる定食？コース？もありました。お昼時という短時間集中に一品ずつ揚げられるのはたいがい大変かと…、しかもあのお値段で。気楽にいただけるのもいいところ。天ぷらが食べたなったら散歩がてらの気楽さで寄せてもらおーっと。

3月17日。

早朝、中央市場のそば。ふと見るとこんなに咲いた枝垂れ桜。いよいよです、この季節。うちの近くでははかま女子もチラホラ。なんや春の景色、ほんまに春やってきましたねぇ。

3月16日。

春らしい酢の物ということで。魚はとり貝とホタルイカ、やさいは独活、菜の花、わけぎ、で、一寸豆。酢、からしの効いた酢味噌で。野菜の持つ甘み、とり貝、ホタルイカの旨み、も楽しめます。

3月13日。

富山湾内ホタルイカ。富山湾内とつけたのは他と比べ美味しいから。今シーズンこれまで市場に並んでたのは山陰産、やっとこさ湾内の入荷です。柔らか、みそがたっぷりで、味が濃くて美味しい。ホタルイカ食べてるなぁって感じします。まだ出始めなので少々高値ではありますが、そのうち落ち着いてくるでしょう。ほんまに春ですねぇ。

3月12日。

晴天、春の陽気の月曜日。久しぶりに賀茂川歩きました。時間の縛りがなく、今日みたいな天気のときは気持ちも身体も何もかも緩みます。ええなぁこういうの。。。好きな賀茂川、出雲路橋と北大路橋の間。空が広〜い。またがんばろって気になるなぁ。。。京都はいいわ。

３月８日。

またまたお魚図鑑みたいですが、ボタンエビです。甘エビの親分さんみたいなかんじで、サイズもおおきく、こくがあり美味しいエビです。甘エビは北陸など日本海や淡路瀬戸内でもあがりますが、これは北海道噴火湾よりの入荷です。

３月７日。

先日いただいたランチ。親子丼と小そば、やないところがミソ。丼は白魚の卵とじ、で、そばやなくて、煮麺、蛤のお出汁で。ちょっとしたお昼の組み合わせでも春の季節感満載。小さい器の中は小ぶりながらホタルイカと菜の花の酢味噌がけ。ベタベタ感の親子丼セットもすきですが、ワンランク上で、季節を感じるのも嬉しい限りです。なるほどさすがの「はしたて」さん。

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