10月24日。

2023-10-24 (火) 13:57
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「こかぶ」。今朝、畑から採ってもらいました。御縁があり上賀茂の玉田農園さん。形の揃った土がきれいに洗われてる市場のんもいいけど、やっぱり鮮度。皮を剥くだけのフルーツ感覚で。想像するよりみずみずしくて柔らか、何と言っても甘い。生でいきましょ。魚はちょっと寝かしたり軽く塩して置いたりしたほうが旨味がでたりしますが、野菜は土から採ってオクチに入るまでの時間が大切かと思ったりします。「可能な限り」ですけどね。🥒🥦🫛🥔🥕