3月2日。

菜の花の季節です。吸い物に添えたり、和えものにしたり。西角ではカラシ味噌和えにすることが多いです。菜の花は決して茹ですぎず、水におとして搾って薄く味をつけただしにひたします。こうして下味をつけておくと和えものにするときも水がでず美味しくいただけます。

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