10月16日。

2019-10-16 (水) 21:49
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再オープンされた「コロンボ」さん。いい意味でいろんなことが以前と変わってました。営業時間はランチから通しで休憩なし、そのかわり夜は宵のうちに閉店。で、メニューは人気のたらこパスタは「定食」に。ほかにも日替わり定食、限定の定評のあるイタリアンも。なので定食屋さん。イタリアンという枠をとった、でもきっちりとした下ごしらえからのお料理、どれも美味しい。マスターとお話ししましたが、料理に対する姿勢がいい意味で広く肩の力が抜けてていいようにベクトルが向いてるように感じました。美味しいもんの提供はイタリアンという枠を外して、時間も区切らず、きていただくお客様も小さい子連れ歓迎、家族、お年寄り。。。できるようでなかなか勇気のいる形態、そして何となくいつも感じること「飲食はみんな時間的に働きすぎ」も考えて。京料理とは、和食とは、同じように捉えられないですが、共感できるところはいくつもありました。まずは肩の力ぬいてみましょね。