野菜のはなし。
- 2009-02-19 (木) 14:13
- 未分類
魚の鮮度は非常に大切ですが、野菜はもっと鮮度による違いが分かり易いと思います。
だから西角では基本的に京都でとれる地の野菜をつかって料理します。
もちろん今やブランドとなった「京の伝統野菜」と言われるものも使いますが、やはり露地もん
にはかなわないものもあります。また、地方で採れた野菜のほうが値段・質ともよいものも
あります。
西角の場合、幸い上賀茂や玄琢・鷹ケ峰などの農家から直接、土の香りのする野菜を
買い受けることができ、美味しいし、なんと言っても作る人の顔が見える安心、この上なく
新鮮な野菜です。
その辺りを見極め、選んで献立を組んでいます。
美味しくない野菜は何をしても美味しくない、美味しい野菜は何をしてあげても美味しい！
そう思います。
Comments:4
- 東 美香子 09-03-02 (月) 11:40
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こんにちは。やっと、西角さんへお邪魔する日が決まりました！4/26（日）18時で女二人です。今から、とっても楽しみです♪お電話で予約させていただいた方がいいでしょうか～。よろしくお願いします。
- 西角 09-03-02 (月) 17:04
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東 美香子様
早速ありがとうございます。
４月２６日（日） １８時～ ２名様
確かにご予約承りました。お料理はいかがいたしましょうか。コースは５５００円、７０００円がございますし、もちろんアラカルトでも結構です。お電話でもメールでも結構です、またご連絡いただければ幸いでございます。
こちらこそどうぞよろしくお願い申しあげます。 - 東 美香子 09-03-03 (火) 11:15
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西角様
ご連絡ありがとうございます。本当は2晩お邪魔したかったのですが、1晩だけになってしまいました。。。（泣）。コースも大変魅力的ですが、アラカルトにして食べたいものを1晩で食べつくそうか（笑）と思っております。どうぞよろしくお願いいたします。今から、楽しみです。 - 西角 09-03-04 (水) 13:52
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東 美香子様
ありがとうございます。私どもも楽しみにいたしております。ご期待に添えるようなおもてなしができればと思います。どうぞよろしくお願い申し上げます。
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