7月6日。

蛸はなんとなく年中いてます。でも旬は夏。思うに、日本海よりも淡路、淡路よりも明石、微妙なとこですが、明石より岡山下津井港産が美味しいかと。西角は下津井の蛸。炊き方もいろいろありますが、よく活かった蛸をわりと短めにさっと炊きます。蛸自体の味が抜け切らず美味しいです。

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