白皮ぐじ。

2010-11-11 (木) 15:33
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白皮ぐじは、白甘とも言ったりします。瀬戸内、山陰、九州、アマダイの取れるところであがります。
見た目は写真のように普通のアマダイにくらべるとグレーで美味しそうでありませんが、鱗をひくと
別の画像のように真っ白な皮がみえてきます。また脂がすごくのってます。一塩して造りで、焼いて
、酒蒸しで・・、何にしてもどう料理しても美味しい魚です。ちなみに普通のアマダイの画像と見比べて
見てください。