鮑。

2010-08-19 (木) 14:25
未分類

年中いてるようですが、鮑の旬は夏です。日本海、瀬戸内、三重、紀州・・・近海でどこも
とれます。が、三陸もんがおいしいです。特に200グラムから３００グラムまでの大きさ。身は
厚くなまでもコリコリとして磯の香りがして美味しいですがあぶったりしてさっと火を通すと
貝は甘味が増し非常に美味です。高級な貝ですが生でよし、火を入れてもよし、もちろん
肝も美味しいです。