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5月30日。
- 2012-05-30 (水)
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西角の糠床です。追いたし追いたしでかなり長くつかってます。ごはんをお出しする時、一緒にお出しするお漬物の糠漬けのきゅうりはここでできます。糠漬けのお漬物もその人によってだいふ味が違います。西角のお漬物も是非一度!
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5月28日。
- 2012-05-28 (月)
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ぼくの好きな道です。緑のある素敵な道は、御影通、植物園の参道、とかさっと思い出しますが、近所ではここ。梨木通の梨木神社の西側。緑は眩しく、人は少なく、なんといっても車が通らない。おまけにこの時代においてアスファルト舗装がほどこされておらない。昔ながらの緑の道で胸一杯に深呼吸して散歩…。真夏はたぶんちょっと気温もおとなりの寺町通りとは低いと思いますよ。お薦めの道です。
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あわ麩。
- 2012-05-27 (日)
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あわ麩はさっと油で揚げて田楽味噌で召し上がっていただきます。油、あわ麩、味噌のコンビネーションが絶妙、通年メニューです。あわ麩は以前にもご紹介しました麩嘉さんで頂戴します。いつ寄せて頂いても気持ちよくきびきびと、丁寧にご商売なされてます。こうありたいというお手本です。がんばろっと。
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お箸。
- 2012-05-26 (土)
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最近はマイお箸を持ってこられるお客様が増えてきました。エコの意識がだいぶと浸透してきたのでしょう。西角では割り箸でめしあがっていただきます。西角の焼き印を押してます。新しいもの、エコなこと、清潔感、いろいろかんがえますが、今のところは画像のお箸で。
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鱧。
- 2012-05-25 (金)
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今日は雨降りですね。朝市場でなんや蒸し暑かったもんなぁ。でも夕方にはあがるらしいです。
鱧もだいぶよくなつてきました。西角では韓国産をつかいます。皮も柔らかいのと断然脂があります。内地、淡路産とかは昔から梅雨の雨を鱧が吸うと美味しくなるといわれてます。ちょうど祇園祭のころです。でも最近は韓国産をお使いになる店が多いです。
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生じゅんさい。
- 2012-05-23 (水)
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東京では昨日スカイツリーが開業、初日からトラブルがあったみたいですね。関東ではだいぶもりあがってるみたい、関西ではどうなんでしょうか?
初夏の食材、生じゅんさいが秋田より入荷。つぶも小さく質も香りも抜群です。土佐酢、しようがでどうぞ。
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金環日食。
- 2012-05-21 (月)
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やっぱり今日は金環日食でしょうか。関西では282年ぶり、次は30年後と言われればみますよね。一応朝起きて見ました。曇りやと思ってたのであの快晴のもと、それはそれは神秘的な現象でした。
で、個人的に驚いたのがあの早朝にも関わらずあの人の多さ。何年か前のしし座流星群のときもそうでしたが、自分も含めあれだけのひとが天体に興味があるのだどうだか。それもみんなめがねかけて。まだ驚いたのが京都新聞夕刊での三条大橋の写真。スッゴいひとやね。びっくりです。
さぁて次の金環日食、また見られるかなぁ…。
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