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9月25日。

  

ごはんを美味しく炊くのはやっぱり水やと思います。もちろんお米もですが、なんぼええお米でも水がもひとつやと絶対美味しくないんです。もちろんお米を研ぐときのお水からです。その時にすでに水を吸います。お出汁もそうですが、水って美味しなかったらだめなんですね。

9月24日。

  
今日は連休営業の代休頂戴いたしました。できてなかった用事、しとかなあかんこと、の合間ということで、ランチは手軽に麻婆丼＠七福家。ここのお味、ぼく好きです。辛さと甘さのバランスっちゅうか、、、。また行きたいです。美味しいもん食べられるっちゅうんは幸せなことやなぁ〜と実感。ぼくもがんばろっと。

9月23日。

  
頂戴しました、これはORENO PANさんの。フレンチのOKUMURAさんのやってられるパン屋さん。ちょっとだけ値段は高めですが明らかにそ素材が違いますよね〜な美味しいご馳走パン。ちょいと気軽に、とはいきませんが美味しいですよね。ほんまにぎょうさんパン屋さんあります。京都人はパン好きなんでしょね。

9月22日。

  
秋のお料理の王道、どびんむし。ごちゃごちゃ入れずに、松茸、はも、みつば、でシンプルに。秋の香りを楽しみながらほっこり染みる優しいお出汁を。

9月21日。

  
シルバーウィークの中日、敬老の日。秋晴れで世間は休みのせいか空気がゆったりしているような。老人を敬う、個人的なこともありいつになく「老」について想いを馳せる。いろいろ、いろいろ。

あまりの感動、昨日のラグビー観戦の余韻が残る１日。

9月20日。

  
早朝の大文字山、出町橋より。今日は市場が休場なんで、ちよっと近くまで。早朝はこないだまでは考えられないくらいグッと冷えて、というても寒くはない、気持ち良い冷え。身が引き締まります。

話変わって、好きなスポーツで、学生時代はよく観戦もしたけど、最近はとんと…。こんな人間が語ったらあかんにゃけど、ラグビー・ジャパンすごい！！久しぶりにしびれました。

9月19日。

  
世間ではシルバーウィークというらしい。連休の始まりです。ゴールデンウィークもそうですが、その直前の魚、野菜の値段…ぼやくわけやないですが、高いです。かなんです。今回も予想通りの値段でしたが、野菜が高い。普段使いの緑の野菜とか、びっくりします。ま、ブツブツ言うてもしゃあない訳で。お客様に美味しく召し上がって頂くことだけ考ええよーっと。天気もいいみたいです。シルバーウィーク、楽しんで下さい。

9月18日。

  
毎年この時期に文化庁の国語調査の結果がニュースに流れる。昭和なオッサンはいろんな思いで聞きいる。やばい、ビミョウ、うざい…ふむふむ。デパ地下、女子力、大人買い…ふむふむ。使わないのもあるけどちゃんとあってる。言葉は難しい、ビミョウに不安になる今日この頃…。

9月17日。

  
店の近く、鴨川。どこも京都らしく綺麗で落ち着いた風景。好きな場所はやっぱり三角州が見えるあたりは外せません。で、ここもいいんです、葵橋と北大路橋の間、出雲路橋の橋の真ん中。空は360°遮るものはなく見渡せこの上なく気持ちいいですし、賀茂川(この辺りはこの字)を支点にぐるぅーっと、とぎれはしますが、東山、北山、西山と見え、京都が盆地であるのを再確認します。晴れ渡る秋晴れの日に是非。

9月16日。

  
久しぶりでした。上海家庭料理・七福家さん。でも全然家庭料理ちゃうし。黒酢の酢豚、美味しかったなぁ。和食にはあまり登場しない黒酢ですが、絶妙の味付けやったように思います。次行ってもまた注文しそうです。

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