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11月7日。

  
お待たせしました。山陰・津居山港より入荷。解禁後初荷、浜茹でのズワイガニ、画像はメスのこっぺがにです。オレンジ色の内子が格別の美味。こっぺがには年内でまた禁漁になります。これからしばらくズワイガニの楽しめる季節です。

11月6日。

  
東京の展覧会で今また話題の安藤建築。その代表作のひとつ直島地中美術館。先日2度目の直島に行ってきました。今回は豊島美術館も目的のひとつ。バスを降りた時から息をのむ景色の連続。で、豊島美術館…無機質と自然、冷たさと温かさ、硬さと生命感、静と動、…いろんないろんな思いを感じながらずっとずっと、ずっとずっと、ずっとずっと佇んでました。不思議な思い。なんて贅沢でなんて素敵でなんて癒される時間なんやろ。ほんとにこれまで経験したことのない場所でした。おすすめ、是非。

11月5日。

  
先日頂いたランチ、久しぶりの「キッチンごりら」さん。画像はなんとか乳牛やったかな、乳牛なので柔らかくてジューシー、とはいきませんが程よい歯ごたえと美味しさ。満足。ここはいつも思うのですが豚にしろ牛にしろ火の通し加減が絶妙で、それのもつ美味しさを最大限引き出したはると。また寄せてください。

霜月 11月1日。

  
霜月。朝晩は冷え込みますがお昼間は「天高く…」秋らしいお天気です。

画像、なんやようわからんですね。ズワイガニ、新潟産。えっ、もう？まだ禁漁ちゃうの？なんですが、新潟は禁漁がないらしいです。例年の山陰のズワイガニは5日が解禁日。漁船が各港を一斉に出ていきます。6日の朝には並ぶかな。カニの季節、もうすぐです。

10月31日。

  
月末です。昨日は近畿地方でも木枯し一号が吹いたようで、、、そら風強かったもん。で、今朝は放射冷却でそれはそれは寒かったぁ。近くの本満寺さんの桜も一気に紅葉が進んでます。赤くなった葉っぱがそよそよと揺れ、秋深しって感じです。これからイチョウが黄色くなり、そしてもみじですよね。季節のうつろい、きれいなんやけど、秋はやっぱりなぁんか寂しげです。

10月29日。

  
台風近く通るみたいですね。10月も末やというのに。ほんまやと秋晴れのええ季節なんですけどね。

今の季節だけ、「むかご」。芋のつるにできます。ご飯炊いたり、てんぷらにしたり。火を通すとむかご独特のいい香りがします。量をたべられるもんではありませんが、ちょっと添えるだけで秋を感じます。

10月27日。

  
今日は気持ちの良い快晴。久しぶりの陽射しです。なんか日照時間が少ない国に住んでるみたい。

毎朝、中央市場で仕入れ、鮮魚、青果を回って帰ってまずは出汁をひきます。あらゆるお料理のもと、でもこれこそ奥が深いと思ってます。とくにレシピもないし感覚です。正解は昆布によってかつをによって、量、温度、時間、いろんな条件で変わってくると思います。まだまだひよっこです。

10月25日。

  
また台風が発生してるらしい。海が荒れるのはかないません。

画像はししゃも。北海道は日高川より。さっと塩して風干ししてある、いわゆるししゃも。よくスーパーとかで見かけるのはししゃもによく似た違う魚、なので美味しいし、サイズも大きい（画像ではわかりにくいですが）しちゃぁんとししゃものお味が楽しめます。

10月23日。

  
台風、京都のあちこちに爪痕残して行っちゃいましたね。昨日の夜は建物が揺れたり風の音がきつかったりで寝られませんでした、って言うのは聞いた話。普通に寝てました。たぶんぼくは災害の時逃げ遅れてしまうタイプです。トホホ。

先日頂いたランチ。久しぶりのラーメン。知り合いが是非って、なので、「らぁ麺  とうひち」さん。美味しかったぁ。絶賛。盛り付けだってこんなに丁寧。いつものことですが、「美味しい」以外のあらゆることがぼくには快適に感じました。ひと、空気、あたたかさ…。是非また行きたいお店でした。

10月22日。

  
雨風が強くなってきました。台風の行方が気になるところです。今晩はえらいことになるんやろか？

くもこ、たらの白子です。冬にかけて美味しくなります。生をさっとお湯してポン酢、も美味しいですが、今日は旨煮で。くもこのコッテリ感と甘辛が結構クセに。

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