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3月18日。

雑誌には全く載らない、でもみんな知ってる、なのでいつも必ずいっぱい、のお店「コリス」さん。先日のお昼に。かなり大好きな店のひとつ。いつ行っても繊細で安心する美味しいお料理、いつもと変わらない店を流れる暖かい空気、で大満足です。改めて考えたけどこちらは洋食？ビストロ？フレンチ？なんやろ？まぁいいか、どのメニューもほんまに全部おいしいし、美味しいもん屋さんということで。いつかは数あるメニュー制覇したいと思いながら…。でも予約取れない…。それでもまた行きたくなります。

3月15日。

カンテレ火曜の夜「セブンルール」。ビデオに撮って見てる番組のひとつです。仕事を持ち活躍する女性の七つの決め事を紹介する番組、先日のグラフィック社「デザインのひきだし」編集長津田さんのお話は、文具フェチ、紙質フェチのぼくにとってすごい魅力的でこの上なく楽しく見させてもらいました。ほんまに面白かったなぁ。で、この話のおまけ、昨日ふと思ってAmazonみてみたら毎号完売の定価2000円の「デザインのひきだし」すごい値段になってました。今更ながら恐るべしメディアの影響力、、です。

3月14日。

三寒四温はわかってるけど、ちょっと寒すぎなことないですか？冬ですやん。

先日いただいたランチ、「わたつね」さん。こちら、行けば必ず迷います。食べたいもんがあっていっても迷います。こちらお造りが美味しいですが、この日も散々迷った挙句のカキフライ出汁巻。寒かったのでおつゆを粕汁に変更。正解！いい感じのお昼ご飯になりました。気軽もご馳走の一つ、なんですよねぇ。

3月11日。

今日はごりょうさんのお話。われわれが氏子である御霊神社、通称ごりょうさんはそもそも天皇家と所縁のある神社で、京都で一番古い祭りとされるのが御霊祭。数年前からは神輿渡御の際、京都御苑にも参詣されてます。5月の1日の神幸祭から18日の還幸祭までのお祭りで、ご存知のように今年は御代替わりの嘉年、新元号にあわせ長年途絶えていた神幸祭の神輿渡御が復活、特におめでたいお祭りになることと思います。昭和、平成に続き、我々氏子、氏子地域の人たち、京都にお住いの皆様にとっても新たな幕開けにふさわしい荘厳でかつ清らかな思いのスタートとなることと思います。平成から新元号へ。御霊祭神幸祭復活。

3月9日。

いかなご。この時期だけ瀬戸内で採れる小さい魚。抜いた釘みたいやから「くぎ煮」。神戸方面では各ご家庭で炊かはる地元に根付いた味。神戸地区では一気に水飴もなくなるとか。でも美味しくて。これがあるとごはんがススムくん。デブにはあかん料理。早春を感じる一品でもあります。

3月7日。

春のお魚「アイナメ」の入荷です。脂はあるけど淡白なお味、お造りのほか唐揚げやお吸い物、焼き物となんでも美味しいです。画像の変な柄は〆たあと上からかぶせたビニールのせい。魚体にこんな柄はないです。淡路よりの入荷。春を感じます。

3月5日。

ぼちぼちソメイヨシノの開花予想。京都は24日あたりらしい。こうなると一気に春の空気になっちゃいます。

久しぶりの「キッチンごりら」さん。こちらの真骨頂は肉の扱い、火の入れようかと思ってます。画像はハンバーグ。端から食べていくうちにギリで通していかはります。それと流れる仕事。スマートです。こちらとはまた違いますが「バーヤナギ」さん。先日も超忙しやったですが、スマートで穏やかに流れるような仕事。カウンターのお客様にいらん緊張感を与えず、普段と同じようにお酒、会話を楽しまれる。”あわてずスマートに…”これがなかなかできそうでできない。いつもそうありたいと思ってるんですけどね。

3月3日。

ちょいと雨模様ですが桃の節句。今年も春を迎えられたお祝いをする日。少しづつですが寒さが緩んできましたね。

露地もんのえんどうはまだ先、ハウスもんですがえんどうがでてまいります。春色であざやか。香りもよく春の香りです。春のお料理に色々登場します。

弥生三月一日。

弥生三月。月の代わり目で12月から1月の次にあらゆることで心が動く代わり目かと思ってます、2月から3月。気候も人もそして食材も。やっと春が来る喜び。いろんな植物も芽吹き人も外に出向きます。気持ちもどことなくソワソワ。

さて富山湾内のホタルイカの入荷。味噌の味も濃く美味しい。もうそこそこのサイズ。これから徐々に大きくなっていく春の味覚です。酢味噌、生姜酢、いろんな食べ方で。

2月26日。

「前略おふくろ様」見ました。当時は中学生、やたらショーケンかっこよかった。今見てもカッコいい。自分的には傷だらけの天使よりこちらの方がかっこよかった。かっこよかったけど特別な憧れはなかった…でも今おんなじ板場の世界にいて妙な感じ。自分が丁稚やったころ思い出します、あんなかっこようなかったけど。その頃はドラマ中の坂口良子みてめっちゃ可愛いって思ったけど、今見ると丘みつ子のほうが断然素敵…あぁ、あきらかに自分が歳とった証拠やねぇ、、あと10年ほど経ったらお母さん役の田中絹代がええとか思うんやろか…それはない！(笑）前略おふくろ様、名作です。もう平成も終わろうとしてるのに、まだ昭和をウロウロしてるおっさんでした。

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