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1月21日。

昨日は大寒、夕方から嫌な降り方してるなぁって思ってたら案の定このあたりでもけっこうの積雪。つもりました。大文字山も見えへん。まぁ今日冬型は緩むて言うてはるけどね。子供の頃はワクワクやったけどもう勘弁してほしいかな。

京都もまたまた飲食店、営業時短やら酒類提供がどうしたこうしたていうてはるらしい。感染拡大は止めなあかんしね。仕方ないかな。でももう勘弁してほしいかな。

1月18日。

昨日は「1・17」、早朝市場に出かける時間に黙祷、もう27年かぁ、と時の流れを思ってるとまたまた時の流れを感じさせるニュースが、、「水島新司さん死去」。まぁよう読みました。ぼくにとってはジョーや飛雄馬と並び作品を問わず好きな絵でした。アブさん、ドカベン、藤村甲子園…魅力いっぱいのキャラでしたが、実は「吠えろ若トラ」という田淵幸一ストーリーがぼくは大好きで水島新司作品との出会いでもありました。久しぶりに読んでみたいなぁ。

余談ですがのちにヒットする田淵幸一いしいひさいち作品の「ガンバレタブチくん！」は何度も何度も読み返し笑い転げてました。笑。🤣

すいません、たわいもない話でした。

1月14日。

寒い寒い😨！暦通り一年で一番寒い季節。日本海側ではとんでもなく降ってるようでこの辺り市内でも今朝は積雪がありました。いつも申しますが寒なると美味しなってくるもんもあるっちゅうことで。おねぎ。最近はパッサパサのねぎの多い中、ほんまに美味しいのんは途中で切るとこのあんがとろ〜んとでてくるの。お揚げとコトコト焚くだけで◎。昔ながらの気取らない、おねぎの旨味の味わえる一品。寒い日にはこういうのが食べたなるんは歳とったせいとは違うと、、、、思い、、ます、けど。😅

1月9日その2。

どちら様もつい先日召し上がったおせち料理の中の定番料理の栗きんとん。こちらはお料理と違っておまんになってるもの。おまん言うても栗とお砂糖だけで練って茶巾絞りに。栗きんとん食べ比べしてるわけでもないのでえらそうに語れませんが、まぁ美味しかった。なんて言うか雑味がなく、100%練ったものと違って大小交えた栗の粒々も混ぜてあってこれがまた絶妙の塩梅。パサパサでもねっとりでもなく甘さもちょうど。好み。栗きんとんも奥が深い、恐るべし栗きんとん。

1月9日。

寒い寒いと言いつつ季節は確実に進んでます。宍道湖より白魚の入荷です。厳冬より春の始めが旬、透き通るような身、天ぷらにしてあっさりとお塩で。「白魚の天ぷら」、ぼちぼちでそろってくる「春野菜の天ぷら」この季節には食べたい一品です。

1月7日。

年が明けてはや1週間。今日は春の七草のはいったお粥を食べて、今年一年の無病息災でいましょうという日。「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ」。暴飲暴食、だらだら食べ続け疲れた胃を癒す日とも。そうなん？言うててなんや耳が痛いゾ。ぼくにとっては年末年始、増えた体重を元に戻すのに我に帰る日、とも。😅😅😅タラ〜っ。🤣

言うてる間にえべっさんももうすぐ。早い早い！毎年この畳み掛ける行事の速さには閉口してしまいます。

1月6日。

年が明け昨日は小寒。暦の上では一番寒い時期に入りました。寒っ。水を触る仕事には辛い季節、でも暦どうり寒い時には寒なったほうがええ、魚も肥えて脂持ちますし、何よりかぶら、大根は凍てつくくらい寒いと甘さが増します。「かぶら蒸し」今が旬です。

京都中央市場も昨日が初セリ、西角も今日から営業させて頂きます。いろんな方々との出会いを楽しみに、冬のお料理取り揃えてお待ち致しております。今年も何卒よろしくお願い申し上げます。🙇‍♂️

令和四年睦月一月一日　元旦。

新年最初は例年通りの画像から。

新年あけましておめでとうございます。今年一年皆様にとって素晴らしい年でありますように。

今年も足元をしっかり見つめながら一歩ずつ一歩ずつ。気を衒うことなく派手さはなくても、滋味溢れるお料理をおだしできて、あったかい空気の流れる店をめざし日々精進して参ります。本年も何卒宜しくお願い申し上げます。

画像は我が家の元旦朝のお雑煮。もちろん焼かない丸餅、もちろん白味噌、祝い大根や金時人参、ほうれん草などは省いておいしいもんだけで（笑）。でっかい頭芋も省いて替わりにエビ芋いれて。

「いただきます」の替わりに元日の朝だけは「お祝いやす」。あ〜ほっこりのお味。これがなければ新しい年は始まりません。さて今年もがんばりましょ。

12月31日。

令和3年　大晦日。

毎年最後の画像、おきまりの「蕎麦匠　西角の天ぷらそば」😅笑。TVは紅白が流れて、年越しそばを。

今年一年も大変お世話になりました。お客様はもちろんのこと、西角に携わって下さった方々、皆々様に感謝の気持ちでいっぱいです。来年も何卒よろしくお願い申し上げます。皆さまどうぞ良いお年をお迎え下さいませ。🙇‍♂️

12月30日。

年の瀬。西角は今年の営業は昨日29日までとさせて頂きました。今年も数多くのお客さまに支えられて一年を終える事が出来ました。心より感謝申し上げます。うちの店に限らず飲食店にとっては厳しい一年でありましたが、秋以降、コロナ前まで定期的にご来店頂いてたお客様が元気な笑顔でお見え頂いたり、お帰り際に「やっぱり美味しかったわ」て言って頂いた時にはもう泣きそうになった事も何度もありました。お客様の笑顔に支えられて、とはよく申しますが、心底そう感じた一年でありました。個人的には大きな病気もせず健康に過ごせたことはなによりありがたいことでした。残すところ今日、明日の二日間、今年中にせんなん事、やらんなん事をひとつずつ片付けて行きたいと思います。さてさて、もうひとふんばりです。

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