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桜の季節。

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春の陽気、鴨川の桜も満開、どことなく気持ちも晴れやかになってきます。
冬物のコートを脱いで、言うてる間に半そでですね。お料理も春のもの、
明石の桜鯛にめばる、朝掘りの筍、蕗、写真は海産の稚鮎。美味しい
ほろ苦さ、天ぷらでどうぞ。ほんとに短い間ですが蒸し新たまねぎもあり
ます。無農薬のたまねぎをさっぱりと梅風味で。いかがですか？

桜の季節。

もみじの若葉。
三寒四温、あちこちで桜も開花しています。御所の枝垂れ桜はとってもきれいに
今年も咲いてます。去年も思っていましたが、この時期、ひっそりともみじの若葉
が育っています。西角の小さな小さな坪庭（？）にもみじがあり、それこそ日光も
満足にあたらないんですが、この若葉が今年も育ってくれたのを見るとかわいくて
温かい気持ちになれます。
さて、お料理、いよいよ筍は物集女・塚原の朝掘りが入荷してきました。味も
抜群のおいしい筍です。鳴門のわかめと焚いて若竹煮や、淡路のめばると焚いて
たけのこめばる、たけのこの天ぷらもおいしいです。

春の足音が・・。

若草蒸し。
ここ二、三日はぐっと冷え込むみたいで・・。でもきっと一雨ごとに春が近づくと思います。
もうそこまできていますよ、穏やかな季節は。
さて西角のお料理、冬の蒸し物から春の蒸し物、「若草蒸し」始めました。香りも色も
すっかり春のようすです。一足早い春を感じてくださいませ。

春の気配。

朝晩はまだまだ冷えますが、昨日あたりからく急に暖かになりました。気がつけば
来週はもう三月。あっというまに二月はすみそうです。
お料理もすこしづつ春の装い。お魚は、あいなめ、白魚、さよりなんかもぼちぼち
よくなってきました。まだ徳島産ですが春の香り、筍もはいってきました。わかめ
と一緒に若竹煮、筍のてんぷらも美味しいです。

節分。

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二月三日、節分です。この辺りではやはり吉田神社にお参りします。寺町通りには
鬼踊りで有名な廬山寺もあります。
わたしは年が明けて、元旦のお稲荷さん、十日のえべっさん、そして節分の吉田さん
と続きます。今年も「福は内」です！
宍道湖の白魚が入荷しだしました。この季節だけの「白魚の天ぷら」いかがですか。

お酒。

天鷹　心。
あっというまに一月も今日が月末、明日からは二月です。
今日はお知らせ。西角の冷酒はこれまで、黒龍、松の司、飛露喜の三種類でしたが今回
純米吟醸「天鷹　心」もくわえました。栃木県のお酒で、かどの取れたすっきりした辛口で
お料理をひきたて、かつ味わい深いお酒です。お越しの際は是非一度お試し下さい。

松葉がに。

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寒い日が続きます。低気圧で海も大時化、気に入ったお魚を仕入れるのに一苦労です。
さて今日は西角に入る松葉かにのお話。入荷は兵庫県・津居山港より。日本海
であがったオスのずわいがにには他のところであがったかにと区別するためにタグを
つけられます。県、港により色もかわります。津居山港はブルー。写真のように裏には
港と漁船の名前がはいります。甘い美味しいかにの保証書です。どこにも負けない
美味しい松葉ガニ、冬の味覚の王様、ご予約承ります。

迎春。

本満寺さんの鐘。餅花。
あけましておめでとうございます。昨年も皆様に大変お世話になり誠にありがとうございました。
今年も皆様に喜んでいただけますよう美味しいものをできるだけご用意いたしたいと思います。

大晦日、元旦と大変寒くなりました。大晦日の夜はひっそりと近所のお寺の除夜の鐘を
つきにいきました。極寒ではありましたが新しい年を迎える新たな気持ちになれるように
思います。

新年は五日から営業させていただきます。

年末年始のお知らせ。

ぐっと冷え込んできました。寒くてたまりませんが畑の土にも霜がおりて、ねぎやかぶらの
甘さが一段と増して美味しくなる季節です。西角の「かぶらむし」はその日の朝まで畑に
いた聖護院かぶらだけをつかいます。甘くて美味しいです。ねぎもお揚げさんとたくだけ。
ねぎが柔らかくて美味しいですからそれだけで十分味わい深いお料理です。

年末は２９日まで営業させて頂きます。年始は中央市場の初せりのある５日より営業
させていただきますので、どうぞ宜しくお願いもうしあげます。

お正月用鴨ロース。

鴨ロース。
いよいよ今年も最後の月、師走です。せわしない事ですがあっという間です。
今年も西角では昨年ご好評いただきましたお正月用鴨ロースのご予約を承って
おります。地につけてパックに入れてのお渡しです。お食べになる分ずつきれるので
そのつど美味しく召し上がって頂けます。税込み４２００円、１５日までのご予約
でお願い致します。お渡しは３０日の夕方までのお渡しとなります。よろしく
お願い申し上げます。

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