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11月7日。

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今年もズワイガニ解禁です。西角では例年通り、兵庫県津居山港より入荷します。浜茹でのズワイガニ、風味、味わいも濃厚で 抜群の美味しさです。是非とものときはご予約を。冬の日本海の味覚の王様、今年もよろしくです。

11月6日。

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白皮ぐじがようなってきました。画像は淡路産。ぐじが瀬戸内？？はい、瀬戸内でもとれますが、なぜだか、赤甘は脂がない、この白甘はすんごい脂。だから、鮮度、脂とも抜群、美味しいです。間違いない！

11月5日。

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昨日は木枯し1号が吹いたらしい。ついこないだまで台風や、言うてたのに。ね、秋短いですやんね。
ちょっとだけ、もみじ、紅葉してきました。まだまだですが、とりあえず短い秋を楽しまなね。

11月4日。

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暫く続けてきた毎日ひとこと、昨日はちょっと忙しかったのと、携帯の調子が悪かったのでお休みでした。
画像は久しぶりに通って驚いたホテルフジタあと、完成間近のリッツカールトン。さすがにかっこいい、こんなセンスのいいの見たことがない！とにかく素敵!!外観だけですが、素直にかっこいいと思いました。ぶっちぎり。偽装問題でなにかと騒がれるホテル業界、それはそれで問題あり、料理人としてどやねんという話、いろいろ思うところはありますがまぁそれはそれ。オープンが待たれます。

11月2日。

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ぼらの卵巣です。これが塩、酒により先日写真をあっぶカラスミになります。中央市場にもここ何年か生が入るようになりました。自家製カラスミですね。ボラと言う魚は卵巣だけは重宝されますか、他はつかいません。かわった魚です。カラスミ、美味しいです。

霜月11月1日。

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霜月11月です。すっかり秋、今日は快晴、御所の秋の一般公開も始まりました。御所の回りは何となく人が多いです。西角の今月のお花、山帰来。赤い実がかわいいです。深まる秋をどうぞお楽しみ下さいませ。

10月31日。

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10月末日にしてやっと平年並みの気温に。久しぶりの植物園のエントランス、近くまでいったんでのぞいてみると、赤、黄、みどり…いろいろまじってすごくきれいでした。ちょっとのあいだにすっかり秋色、ほっこり落ち着きます。

10月30日。

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天ぷらで使う穴子。西角では明石より入荷します。脂あり、鮮度よし、なかなか申し分ないです。そこそこのサイズのを使うので、切り身でおだしします。天だしで、お塩で…、どちらも捨てがたいなぁ…。

10月29日。

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新物のからすみ入荷です。ぼらの卵巣を塩して干したもの、珍味です。これは高知県産のもの。小さく切って、さっとあぶります。美味しい香りがたまりません。

10月28日。

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わりにパン好きなんで、いってきました。いい雰囲気、確かに美味しい。でも多少割高。なので、そこで頂くと余計余裕を感じるような…。で、店のひとのユニフォームが可愛かったです。おっさんやし鼻の下のばしてるだけ？いやいや、センスあり。ユニフォームでセンスいいなぁ、て思ったのは直島の地中美術館。男女ともかっこよかったなぁ…。そんなこんな。

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