6月20日。
- 2014-06-20 (金)
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毎朝、市場には仲買の買う競りの最終くらいギリギリにいきます。最終の競りは車海老。画像はその様子。ちょうど今頃の季節は養殖の車海老が数少なくなり天然がでてくる時期になります。一年を通してほとんどが養殖ですが、夏の間だけは天然しか出回らなくなります。養殖でも車海老といえば十分甘く美味しいですが、天然もんはさらに甘く美味しいです。値段もかわりますが…。我々には悩ましい季節です。
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6月19日。
- 2014-06-19 (木)
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久々の夏日、ええ天気です。
画像、わかります？そう、今日オープンです、東急ハンズ京都。文房具はじめ、自分でチマチマ作ったりするのがすきなぼくには嬉しいトピックスです。独身の頃は江坂までなぁんも考えずに行って楽しめましたが、さすがに当時の行動力はなくなってるのが正直なところ。京都店オープンは素直に嬉しいです。また何かのついでにのぞいてみよっと。
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6月18日。
- 2014-06-18 (水)
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甘鯛をひらいたところです。決して美味しそうな画像ではありません、すいません。脂のあるぐじってこんなん、ていうお話。お腹の白いかたまり、これが脂です。こういう脂をもっているぐじは確実に脂のある身をしてます。できるだけこんなぐじを選ぶようにしてます。自信を持ってお勧めできるぐじを。
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6月18日。
- 2014-06-17 (火)
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かますの干物入荷です。紀州長島から。大きさは10cmくらい。いつやったかアップした氷見の小あじのみりん干しもそうでしたが、開いて干す手間を思うとすごいたいへんな作業です。さっと酒をふって軽くあぶる。抜群のうまさ。細かい作業してくださった方に感謝です。
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6月16日。
- 2014-06-16 (月)
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とうもろこしが美味しくなってきました。かき揚げで。夏に向けてのとうもろこし、やっぱりどれでも、ってわけやないです。今は徳島産。甘いですよ。是非ともお塩で。
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6月14日。
- 2014-06-14 (土)
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以前、鯵がよくなってきたと書きましたが、今ほんまに美味しいです。あぶらがあって味はあるけど臭みはなく、つくりでも、叩きでも、生姜醤油でも、山葵醤油でも。是非。
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6月13日。
- 2014-06-13 (金)
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先日、近所なのでふと通ったある日の今出川キャンパス。ひと昔とは違いなんと環境のいいこと！ここはセントラルパークか！？UCLAか！？どっちも行ったことないですけど…。まさに、キャンパスライフって感じでまたこの変わりようにビックリでした。
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6月12日。
- 2014-06-12 (木)
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ふと見ると道端に紫陽花が…。紫陽花の季節かと改めて思い、なんかあくせくしてるなぁと、反省しました。そういえばホタルも…。見逃してるかな。仕事終わったら行ってみよかな。
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6月11日。
- 2014-06-11 (水)
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ひめち、という魚。愛媛。10〜15cmくらいの小さい魚ですが、あっさりした脂があり、味のある魚。こちらにはあんまりはいってきません。稀少という意味とは違って地元消費型。唐揚げとか南蛮漬とかなんでも、ですが、西角では天ぷらで。
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