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卯月 4月1日。

  

新年度始まりました。お知らせです。1年前の消費税8%よりがんばってまいりましたが、仕入れ値、経費の上昇に伴い、4月1日よりコースの若干の内容変更とともに、価格を6000円から7000円に変更させて頂きます。真面目に、正直に、心を込めてお料理をご提供していきたいと思います。何卒ご理解のほど宜しくお願いいたします。尚、お昼のコースは前日までのご予約にて、これまでと同じ4500円と6000円で承ります。こちらもどうぞ宜しくお願いいたします。

3月31日。

  

月末です。年度末です。3月も去っていきます。先日は脂のある甘鯛の身の画像でしたが、今日は鯛。桜の季節の桜鯛。脂があるとこちらもやはり半透明の薄しろーい表面！うまそーっ。淡路産。

3月30日。

  

はい、満開。今年もありがとう、です。この桜の下に入り込み、上を見上げる…この一年がんばってたか？疲れてへんか？って言われてるような気がする。あったかい…。アホみたいやけど。

ここの桜も含め、あちこちの桜が咲くのが待ち遠しい気持ち、年々大きくなってきてるような気がします。歳いってきたいうことやね…。

3月29日。

  

以前甘鯛のおなかに脂があるだのないだのって言うてましたが、脂のある甘鯛、皮をひいてみると、こんな。表面にコペコペの薄しろーい半透明の脂が見て取れます。あー、うまそーっ！当然造りで。

3月28日。

  

暖かい春の日が続くと、筍、育ちます。今年はいいですよ、筍。質もですが豊作かもです。ま、こればっかりは様子見てみなわかりませんが。でも美味しい筍です。

3月27日。

  

桜の季節ですんで。。。ありがちですが桜道明寺のお吸い物です。桜の葉っぱに塩味が残るので他は薄味で。間違いなく春の香り。桜の味。

もう寒いのいややでぇ〜

3月26日。

  

西角の近くの本満寺さんのシダレサクラ。毎年お伝えしてる桜。咲いてきましたよー。嬉しい。。。今年も心まで暖めてくれそうです。今週末かなぁ。(^-^)/

3月25日。

  

塩昆布みたいですがそやないです。「おかき」です。先日お客様に頂戴しました。わかりにくいかもしれまぜが、大きさは2cm×3cmくらいの一口サイズ。丁寧に焼き上げた上に、これまた丁寧に綺麗に海苔が巻いてあります。美味しい…。すいません、画像とりわすれたんですが…これがまた寸分のずれもなく、ビシーッとかんかんに、まるで本が並んでるように、立ててならべてあったんです。見事！一枚目抜く？のがもったいないくらい。美しい素晴らしい仕事でした。ほんと、画像でつたえられなかったのが悔しいです。東京・九段・さかぐちさん謹製。

3月24日。

  

特大！でかい甘鯛。品もんがよかったんで買いました。でもお箸がこの大きさ…ほんまにでかい、脂もありますよー、身も厚いし。さっと塩して水分をだして…。間違いなく美味しいです。ワクワクします‼︎

3月23日。

  

千家十職、第14代黒田正玄襲名記念展、寄せていただきました。どのお品も気位高い、それでいて暖かい、「美術品」と感じました。一流を感じるのはいつものように気持ちを豊かにしていただけます。それにしても、さすがにすっごい胡蝶蘭の数でした。こちらも気品ある華やかさ…。

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