Home > 西角 ブログ > 未分類

12月27日。

  
ちょっと冷えてきましたね。冷えると霜がおり、ネギがようなってくるんです。画像のように切ると、とろ〜んとしたネギ汁とでも言うのか旨味が出てきます。ゆっくりクタクタになるまで炊きます。ネギが勝手に美味しい出汁を作ってくれます。（＾ω＾）

12月26日。

  
西角ではコースの最後のごはんはお野菜のかき揚げ丼をおだしいたします。もともと天ぷら中心の店やったこともあり、今でも天ぷら好みのお客様もきてくださるので、ご要望にお応えして。もちろんご希望で白いごはんとお漬物、赤出汁でも。コースをご堪能していただけます。

12月25日。

  
こっぺがに、ズワイガニのメス。兵庫県津居山港より。いよいよ今シーズンも禁漁が迫ってまいりました。年内なので、あと何回入荷するかな…ってとこです。上品な濃厚なオレンジ色の内子の美味しさ、お早めに‼︎

12月24日。

 

12月24日、クリスマスイブです。お料理とは関係ないけど…、たぶん毎年言うてるかもですが…。仕込みの時はfm流してます、てなわけで、クリスマス当日にはクリスマスソング、もう飽き飽き状態です。クリスマスイブ、恋人がサンタクロース、ワンダフルクリスマスタイム、ハッピークリスマス、ドライビングホームフォークリスマス…もうええて…。クリスマスは賛美歌がええねん、やっぱり。

12月23日。

  
昨日は柚子風呂であったまらはりましたか？この冬も風邪をひかないように。

なまこです。伊勢・浜島産。柚子と大根でみぞれ和え。香りと共に歯ごたえも、さっぱりしたお味で。冬の季節を感じる一品です。

12月22日。

   
 
冬至。近所の風景。朝市場に出かけるときパトカーやら警察が来てたと思ったらどうやらブランドショップに空き巣？テレビクルーもくるほどなんや…。

で、なんやあの行列！ふたばさん以外で行列は珍しい。年末ジャンボ、えべっさんやないけど、残り福なんやろか。ここよう当たるの？でも並ぶのんは遠慮しときますわ。

12月21日。

  
今日は月曜・定休日ですが、先週に引き続きお歳暮で使って頂く鴨ロースの仕込みです。送っていただいた先方さんにお喜び頂けるよう丁寧に作りました。もうすぐクリスマス、チキン代わりに鴨ロース…なんかもいいですよね。

12月20日。

    

12月20日かぁ…だいぶ押し詰まってきました、あせるなぁ…。

からすみ入荷です。超高級食材ですねぇ、こないだまで高値が続いてましたが、少しではありますが落ち着いたんで。でも高級食材にはちがいないんですけどね。さっと炙ればええ香り、奥深い味わいです。 

12月19日。

  
大きさがあんまりわからんと思いますが、小さめのすだちです。緑のんが普通にあるすだち。オレンジ色のもすだち。京都産完熟すだち。すだちのさっぱりした酸っぱさに加えて、オレンジとまでは言いませんが、甘みのある柑橘類です。果汁も多く、ええですこれ。搾ってポン酢かな…。

12月18日。

  
おなじみ比叡山です。頂上あたりほんのり雪化粧、おわかりでしょうか。今日は今年一番の冷え込み、ついこないだは汗かくほどやったのに…。

岡本おさみさんの訃報。かつての吉田拓郎フリークにとってはやっぱりさみしいです。旅の宿、洛陽、襟裳岬、、などの作詞家といえばおわかりになられるかと。そうなんやろけど、時は流れるんですねぇ。

1 … 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 … 326

Home > 西角 ブログ > 未分類

ページトップへ戻る

最新の記事
最新のコメント
カテゴリー
アーカイブ
Search
Feeds