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1月30日。

  
そら豆、いろいろ迷いましたが百合根、あるいは長芋と和えることにしました。ほんのり少しだけ甘く、しっとりとホッとする感じ。またなんか考えよっと。

1月29日。

  
天然しまあじです。徳島より。しまあじは養殖もんもかなり出回ってます。天然は脂はあるんですが、養殖のように乗り過ぎずほどよく深みのある脂で、身も美味しいです。今日のは泳いではいってきてるので明日、明後日あたりが身もしまって美味しさが乗ってくると思います。ワクワク…

1月28日。

  
鹿児島からそら豆。こんなんが出てくる季節になったんですねぇ。なんか、鮮やかな緑のもん見ると春がすぐそこまで来ているようでホッとします。

これ、さや自体は大きいけれど、さや剥いて、もうひとつ皮剥いたら、だーいぶしょぼくなります、が、その分、ようでてきたなぁ、ってかわいなったりもします。もうすぐ春、の香り、どないしてお出ししよかなぁ…

1月27日。

  
事あるごとに、幸せな気持ちになるような店でありたいとか、居心地の良い店でありたいとか、大きな意味で言うてます。こんな「おもてなし」について、まさに、まさにそうやな、ってこと、ちゃんと柏井壽先生がブログで書かれてます。いかにお客様の気持ちに寄り添えるか、笑顔、謙虚さともに、大切なことやと思てます。美味しいお料理も大切ですが、なによりこういう気持ちを忘れてはいけないと常々思てます。

1月26日。

  
こないだ天下一品がどうしたとかいいながら…やっぱりここのラーメンを含めてお料理、美味しいと思います。ラーメンは天下一品とは真逆、かなりあっさりしてるのに、薄いと感じさせない旨みが。細麺がぴったりマッチしてます。個々お好みはあると思いますが、七福家のお料理、マイブームです。

1月25日。

  
久しぶりに通った御所にて。さぶい！

40年ぶりの大寒波、確かに寒さはかなりきびしかったけど、市内はおかげさまで積雪はなくよかったです。明日の早朝の放射冷却の寒さも厳しいみたい。それ乗り越えたら節分。ほんでから春。

1月24日。

  
40年ぶりの大寒波らしい。40年前…思い出せへん。まだ晴れてるし、、、確かにめちゃめちゃさぶいけど、どないなんのか、今晩、明日…、明日は定休日でよかったけど、例によってまた来週は魚ないゾ。しかも早朝市場行けるんかなぁ、雪道にはめっぽう弱い街の子やからなぁ。ブツブツ…。すいません、あんまり寒いし、、独り言。。。

1月23日。

  
昔々、葵橋東詰、家裁の向い側、今、あゆみブライダルの建物に、すっごい美味しい洋食やさん？があり、少年やったぼくは連れてもらって美味しかった記憶がずっとあって。でもいつしかなくなってて、、、。で、画像は下京区の葵さんていう洋食やさんのお料理。名前がにてて気になってて、ひょっとしたら、、、と思って行きましたが、結果昔の洋食やさんとはちごたんですが、そんなことよりここもおいしい。ご家族でされててみんな慣れた動きで。お味もガンガン攻めてくるんやなく、安心できる優しいお味。鴨川食堂やないですが、味の記憶で感動したことってわすれないもんなんですねぇ。

1月22日。

  
こないだのお昼、久しぶりのとり安さんのから揚げ丼。気楽で手軽で、それでいて、ちゃぁんと美味しい。薄味でのど乾かない。ちょっとせまくて、ゆったりと、、、はきびしいけれど。列もできてしまうし、時間はずらして行くようにしてるけど。美味しい。また行こーっと。

1月21日。

  
先日からBSで放映されてる「鴨川食堂」。いろんな人物の思い出を通じて食への想いの深さを架空のドラマで表現されてます。なかなか面白いです。改めて何気ない、通り過ぎて行ってる食事も、そのひとの想いとしてどこかに残るんもんやと思います。さておき、個人的に興味深いのがその舞台となる食堂の主人がショーケンであること。昔、「前略おふくろ様」で丁稚やったショーケン、全くべつなんですが、自分で勝手につなげて喜んでます。あの時のサブちゃん、こんな渋い職人になって…みたいな。しいていえば、ショーケンの京都弁が気に入らんことくらいかなぁ。

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