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3月3日。

  
3月3日、桃の節句。今日はいっきに春めいてきたことが何よりワクワクさせる1日。忘れかけてた、冷たくなく、ゆるーい暖かな風、顔がほてるような日なたの暖かさ、思い出しました。

ちらしずし、いいだこ、ふき、はまぐり…桃の節句、お祝いしましょう。

3月2日。

  
今日もお料理ネタとちごてすんません。届きました「天才と名人」。先日棒しばり/喜撰、映画で見たとこなので、fbで何人かがアップされてたのを見て読んでみたかったんです。ま、読書の速さは亀よりのろいぼくですんで、感想はまた後日…。アマゾンでの買いもん、いつも思うことですがポチッとしたら寝てる間に1日2日で届く、、、昭和のアナログ人間にはバチが当たりそうに思います。ぼちぼち歌舞伎の舞台に思いを馳せ読んでみます。

弥生 3月1日。

  
今日から弥生三月。きのうの夕方から日曜のポカポカ陽気からは想像できないほどの風と冷え込み、夜中からは雪、で画像今朝の鴨川。3月1日の画像やないですね。とは言うものの、お料理もだんだん春らしいしていかんと…。と、思いながら雪の舞う窓の外を見ています。

2月29日。

  
前日、お客様との会話の中で、「おがた」さんの話が出て、ものすごく食べたくなり、…でもここしばらく、テレビやら新聞やらメディアに露出したはるんで、あかんやろなと…でも、、食べました。やっぱりここいい。どこの店でも、美味しさを感じるのは、素材、調理、値段に加え、店主と店の空気感もあると思います。また行きたいです。

2月28日。

  
先週はどの曜日も比較的早い目にお客様が帰られたので後片付けもちゃっちゃと。店終わってから「支度中」の札、作ってました。ちゅうか、途中、いつできるやわかりませんが。買うてきたらすむことですが、、、ただのやりたがりです。

2月27日。

  
鯛やヒラメほどポピュラーじゃありませんが…、あいなめ、淡路より入荷です。画像はナマズみたいで美味しそうやないですが、クセのない白身であっさりとした脂あり、これからの季節の春のお魚、美味しいです。

2月26日。

  
と言うわけで「とり貝」入荷です。三重より。サイズはそんなに大きくないですが、身はけっこう厚いので貝の味がよくして、冷凍もかかってないので甘くて美味しいです。そのまま造りでも酢の物でも、わけぎと合わせてぬた和えでも、、、どれもええかな…。

2月25日。

  
京都産わけぎです。これも出てくると春を感じさせてくれます。これまでのは広島産、ええんですが、やっぱりこちらの方が柔らかく、香り、甘みもあります。鳥貝などの貝類とあわせて酢味噌で。焼いたお揚げと和えてぬた和えで。春ですね。

2月24日。

  
先日頂いたお食事、鳳舞苑さん。鳳舞といえばかつて紫明通りにあり、惜しまれつつ閉店した名店。そちらにおられた方がされたお店、焼きそばは昔からの皿うどんタイプ、パリッとして自分好み、おいしかったなぁ。また違うもんも食べてみたいです。鴨川食堂の「思い出の食さがします」ほど強烈な思い出でもないですが、家族でもなんども行ったお店。久しぶりに味わえたように思います。

2月23日。

  
久しぶりのBAR  YANAGIです。ここはぼくにとっては気持ちを癒してくれるとこでもあり、サービスその他、いろいろ学べるとこでもあります。先日のNHKプロフェッショナルの岸さん同様、人を惹きつける魅力があり、すきのない心くばりのマスターがカウンターのお客様を包まれる、温かい空間です。いつもありがとうございます。

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