6月11日。
- 2022-06-11 (土) 14:26
- 未分類
瀬戸内の鱧は梅雨の雨水を吸うて良うなるって言われてます。まだ梅雨入りはしてませんが、、、ぼちぼち良うなってきてます。😅
京都の夏を彩る鱧、7月に入れば祇園祭も始まり、こちらのお祭りは別名はも祭りとも呼ばれたりして、ぐじと並び京都人の大好きなお魚、脂があって、かつあっさりと食べられ、しかも「上品」。これ。てなとこが京都人のお気に入りな理由？かどうかは知りませんが。。。ええ加減なこと言うたら叱られそうなのでとりあえず良うなってきた鱧を召し上がってみてください。落とし（湯引き）でも焼き霜（炙り）でも。鱧は脂ののりはもちろんのこと、産地や取れてからの扱いや締め方などで千差万別、とりあえず抜群の鱧、仕入れます。
この夏も鱧になりかわりまして何卒宜しくお願い申し上げます。🙇♂️
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