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2月21日。

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まだまだ寒いですが、春の便りがまたひとつ。富山湾、湾内産のホタルイカです。まだ出始めでサイズもいくぶんちっさめですが、味は美味。ホタルイカの甘みと塩加減、春の味がします。生姜酢、酢味噌で。

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