10月24日。

2022-10-24 (月) 14:59
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秋鱧。今頃鱧て…。夏の魚ちゃうん？て、言われそうですけど。。。魚は子（卵）を持つとそこに栄養がいって身自体は旨味が薄くなります。淡路の鱧は梅雨時分から脂が乗ってきて夏の終わりに鱧は子をパンパンに持ちます。その子が抜けてくるのが秋口。その頃からまた栄養を摂り脂が乗ってすじのええ鱧は抜群に美味しいなってきます。なので秋の鱧おとしは夏同様美味。以後お見知り置きを、鱧に成り代わりましてお願い申し上げます。🙇‍♂️😁😋😁😋