11月4日。

2019-11-04 (月) 14:53
未分類

京都人はみんな大好き（そう思ってるのはぼくだけかな）、甘鯛、京都では「ぐじ」。ふつう西角では皮の赤いぐじを召し上がって頂きます。どこにも負けない脂のあるぐじを提供できるよう心がけてます。画像はたまに入る白皮のぐじ。見た目はグレーっぽいですが、鱗を引くと真っ白な皮が出できます。なので白皮ぐじ。脂はかんからかんに持ってます。美味しいです。身質は赤のほうが柔らかいかな。なのでぐじらしいのはやっぱり赤、美味しさはどちらも美味しいですし好みのわかれるところかと。まぁ、焼いても蒸しても揚げても、もちろん造りでも、何をしても美味しい「ぐじ」。美味しい甘鯛をどうぞ召し上がれ。