7月12日。

瀬戸内の鱧は梅雨の雨を吸わんことには脂がのらん…昔の人はよう言うたもんで、ここしばらく、だんだんようなってきました。脂も乗って柔らこうなってきました。気候も魚も夏本番、おとしで、焼き霜降りで、山葵醤油で、梅肉で…鱧の季節です。

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