6月21日。
- 2015-06-21 (日) 11:19
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礼文島より入荷。北海道から入る生うには木の薄板に乗っかって入ってくるタイプと、海水に浸かってくるタイプがあり、今回は後者。当然ミョウバンはかかっておらず、海水の塩分により生うにの甘みがまします。生うには、淡路を始め瀬戸内産、礼文、利尻など北海道産、採れるとこ、加工法、粒の大きさ…、いろいろあります。
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礼文島より入荷。北海道から入る生うには木の薄板に乗っかって入ってくるタイプと、海水に浸かってくるタイプがあり、今回は後者。当然ミョウバンはかかっておらず、海水の塩分により生うにの甘みがまします。生うには、淡路を始め瀬戸内産、礼文、利尻など北海道産、採れるとこ、加工法、粒の大きさ…、いろいろあります。