9月11日。
- 2014-09-11 (木) 14:12
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松茸は最初に濡れ布巾で拭いてわずかに残る土を落とします。で、きれいにして、一瞬さっと扇風機で乾かします。といってもほんとにかぁるくで、パシパシになんて、とんでもない話、水分をたっぷり残して表面だけ一瞬のあいだ風にあてる、くらいの。で、何が言いたいかっちゅうと、この一瞬が風下で仕込みをするぼくにはなんか幸せ気分。松茸の香りで、秋を感じながらの仕込みです。と、いうことです。(^_^)
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